m.gafei.com授权转载《老农草生有机栽培咖啡豆故事 春辉庄园有机咖啡采收与处理法介绍》咖啡知识内容，老农草生有机栽培咖啡豆故事 春辉庄园有机咖啡采收与处理法介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
春辉庄园是由钟辉雄与林春仔夫妻两人共同创建的有机咖啡豆园钟辉雄先生原是高雄左营人，早期从事水泥工到捆工，后在朋友的介绍下在联勤外事处招待所美军驻地工作。流利的英语后升任后特勤组经理，中美断交丕变后经营制鞋场，在中年游欧时被莱茵河的环境及美景所感动。
回台后44岁同友人前往苗栗卓兰游玩，在卓兰白布帆大安溪畔，惊艳卓兰的环境美景及空气，不就是心中梦寐以求的莱茵河生活环境吗？即买下白布帆一甲六分的田地。
在一次古坑中喝到了台湾咖啡的美味一点也不逊色国外咖啡，动起自己种植有机又健康的咖啡念头。
在五十岁退休后就在白布帆农地上陆续种植起五千多棵的咖啡树，源于自己对咖啡的喜爱及热血，为能让自己喝得健康又无污染的咖啡，也为了分享让更多朋友品尝咖啡不仅仅香醇还喝得自然健康。
全园采用“草生有机栽培”不用化学肥料，不洒农药，不喷除草剂，采用可饮用无污染的山泉水灌溉，采收时一颗一颗挑选成熟樱桃咖啡豆采收不混杂未成熟咖啡而非国外成熟与未成熟一次采收。（咖啡豆于九分十分熟果皮成红色，有如樱桃一般的红艳漂亮所以这时又称时樱桃咖啡豆）
采收后发酵一到两天后再脱皮机脱皮>>再发酵一到两天洗除果酱滤干>>再晒干>>脱壳>>选豆>>真空包装
（晒豆时采高架通风的晒豆在阳光下一颗颗的咖啡豆呈现金黄色有别于国外大批在地面曝晒）
