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印度尼西亚瓦哈纳庄园咖啡种植介绍 长豆咖啡水洗风味特点描述风味特点介绍

来源: 作者:未知 2024-11-30

编辑最后更新 2024年11月30日,m.gafei.com授权转载《印度尼西亚瓦哈纳庄园咖啡种植介绍 长豆咖啡水洗风味特点描述》咖啡知识内容,印度尼西亚瓦哈纳庄园咖啡种植介绍 长豆咖啡水洗风味特点描述有关的风味和产地信息。长豆Longberry品种因其外观而得名,与其他咖啡品种相比,它长而

m.gafei.com授权转载《印度尼西亚瓦哈纳庄园咖啡种植介绍 长豆咖啡水洗风味特点描述》咖啡知识内容,印度尼西亚瓦哈纳庄园咖啡种植介绍 长豆咖啡水洗风味特点描述有关的风味和产地信息,2021年11月28日。

长豆Longberry品种因其外观而得名,与其他咖啡品种相比,它长而薄。它被认为起源于埃塞俄比亚,因为它与Longberry Harrar(Typica品种的天然突变)相似。
 
在印度尼西亚,长豆Longberry最初只与亚齐有关;然而,几年前瓦哈纳庄园将咖啡带到了Lake Toba地区,成为Wahana的实验品种之一。
 
关于瓦哈纳庄园:
 
瓦哈纳庄园由我们的铣削合作伙伴于2005年建立,是岛上唯一的大型私人咖啡庄园。位于北苏门答腊省Sidikalang区的Lae Mungkur村,坐落在1,300至1,500米之间 - 该地区因其理想的气候条件而闻名,其中包括多巴湖地区的最高降雨量。
 
Wahana Graha Makmur的意思是“成功的船只”。因此,Estate的使命不仅仅是生产高品质的咖啡。他们还致力于改善整个地区农民的咖啡质量。作为一个实验性农场,他们的目标之一是找到非常适合该地区气候的品种。该庄园建立了一个农民支持中心,免费分发咖啡种子,并提供有关农场管理,树荫分布和有机肥使用的信息和建议。 Wahana还为周边地区的小型种植者加工精心挑选的樱桃。
 
该庄园种植了约250公顷土地,拥有13种不同的当地和国际葡萄品种。这些被精心分成不同的批次,以生产独特的单一品种咖啡,包括一些有趣的当地印尼杂交种 - 拉苏纳,长浆果,安东纱丽,Toraja,S795(Jember),Jantung  - 以及更广为人知的国际葡萄品种 -  Caturra,Catuai ,Villa Sachi和哥伦比亚Típica品种。每公顷咖啡可以支撑约2,000棵树 - 这些树均匀间隔2米x 2.5米,并在当地的Lamtoro树下生长。
 
Wahana仍然是一项相对较新的业务,并将继续逐年发展。该庄园总面积近500公顷,其业主计划在未来几年内大幅扩大咖啡面积。 Wahana Estate的很大一部分受到保护,这个保护区包括沿河流和山谷的许多本土植物和树木品种。另外30公顷的庄园被用作咖啡苗圃,以提高庄园种植的各种单一品种。将新的幼苗在沙质种子床中培养3个月,然后移入塑料袋中7至8个月。在此之后,将幼小的咖啡植物种植在准备好的地块中并仔细标记以鉴定品种。
 
对于印度尼西亚而言,Wahana的大部分咖啡都经过了全面清洗 - 使用了该地区的新型湿磨设备。这是在2009年安装的,每小时可加工25公吨红樱桃。樱桃只有在完全成熟时才被采摘,然后在它们到达干磨机之前用手进行分类和分级,然后再进行制浆。然后将咖啡完全发酵直至粘液变得可去除,完全洗净,然后在磨坊的宽阔庭院中干燥至11%湿度。

印度尼西亚瓦哈纳庄园长豆咖啡
农场:瓦哈纳庄园
品种:Longberry
加工:全洗和晒干
海拔高度:1250-1350
所有者:Wahana Estate
城镇:Sidikalang
地区:北苏门答腊省
拔罐笔记
总体而言:红糖,葡萄柚,甜烟草
 
2019-05-14 10:05:43

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