m.gafei.com授权转载《印尼苏门答腊咖啡产区 亚齐省红蜜处理15目+咖啡干燥期风味描述》咖啡知识内容，印尼苏门答腊咖啡产区 亚齐省红蜜处理15目+咖啡干燥期风味描述有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
印尼 苏门答腊 亚齐省 红蜜处理
Indonesia Sumatra Gayo Red Honey
国家：印尼
产区：苏门答腊 亚齐省
Bener Meriah 县
处理法：红蜜处理法
海拔：1500公尺
等级/目数：15目以上
品种: Bourbon, Ateng Super
干燥期: 14-21 天
风味描述：花香，坚果，黑巧克力
亚齐位于印尼群岛西北方最顶端，因位于赤道两侧，属于典型的热带赤道海洋型气候，终年炎热如夏，年均温在摄氏27度左右，高温多雨，每年的10月到隔年的3月受到亚洲及太平洋气流的影响，是印尼的雨季，降雨量丰沛，气候凉爽，而4~10月受澳大利亚大陆性气流影响，少了气流带来的水气，这时候气候燥热，是为干季。
顺应干季和雨季的气候因素，咖啡的采收季均落在雨季，也就是每年的10月到3月，处理后趁着干季能曝晒干燥。
特别的是这支豆子是以红蜜处理，而非典型常见的湿剥处理法。在去果皮之后曝晒在日晒床价上14-21天，也就是两到三周的时间，让咖啡可以充分吸收果胶层上的果香与并保留甜感。
