台湾出名咖啡品牌馨晴咖啡故事 馨晴咖啡发展历史状况怎么样风味特点介绍

「咖啡对我而言，就像我的孩子」这句话从美桃姐口中说出来时，有一种感动。

    

13年前馨晴咖啡从槟榔转作咖啡，一开始先种400株咖啡，当初没有干燥机设备，后制难免发生发霉状况，加上缺工严重，不管刮风下雨还是寒流来，都是全家一起投入生产，虽然过程辛苦，但采收到深红咖啡果实时的满足感，会让人忘却种植的辛苦，每当在采收时，美桃姐总会摘下果实品尝，跟咖啡树们对话，感谢他们长得好果实，也会鼓励他们要再加油，我想将农产品都是每个农夫的心血，但真诚地与咖啡说话的机会并不多，而美桃姐就是这样与咖啡树相处的。

    

到目前为止，咖啡树已经超过2千株，面积虽大，但美桃姐对自身产品的层层细节都很重视，海拔，田间管理，后制处理等都是咖啡风味的影响因子，每个环节都不能失误，对她而言，咖啡是水果，只要顾好各个环节，就不担心品质差，所以特别重视施肥与土壤肥力，每年都会检测土壤，只用人力除草不使用杀草剂，都是为了保护土质和咖啡树，她相信农作物会说话，呈现的外观和甜感让客人一品尝就能感受到用心。

    

咖啡像是馨晴的孩子，家人，过去她养咖啡长大，现在是咖啡在养活他们，在拉拔孩子长大的过程漫长，姚大哥也曾经想放弃，种咖啡比槟榔复杂太多，不如砍除咖啡重新种槟榔，但美桃姐的孩子们打消了他的念头，他们对于咖啡产业都很认同，也主动去咖啡馆学习，想着未来接手家里的咖啡产业，看着自己的孩子都在努力，爸妈没有不心动的，再辛苦，也想为孩子们打拼一番，我想这是美桃姐夫妇不放弃种咖啡的原因。

    

然而咖啡并没有这么顺利的不断走下去，有一年，馨晴曾经获得南投评鉴第一名，但参加同年的彰化评鉴却是最后一名，冠军光环瞬间消失，面对别人的冷言冷语，让她更有决心坚持要证明给别人看，找出落差的原因，所以她很感恩得到最后一名，才有机会从失败中发现错误，也不再被名次左右心情，就算拿冠军也要让品质更往上爬，馨晴咖啡面对挫折不但不抱怨，反而更激励自己，不经一番寒彻骨，焉得咖啡扑鼻香。

    

馨晴咖啡已是近几年的常胜军，但他们依旧努力向前走，馨晴咖啡经营多年，孩子也渐渐长大，未来将是一家人一起努力的时候，美桃姐未来想投入在田间管理，希望孩子能回来接手后制和烘豆，虽然对于开咖啡店也有憧憬，但观察到很多人反而开店后忘了初衷，所以希望能跟孩子相辅相成，各自做好咖啡分工的事，将一家人的梦想慢慢实践，我们期待着馨晴咖啡的成长。