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埃塞俄比亚中南部日益增长的Yirgacheffe地区闻名于世，拥有一些令人惊叹的植物。这款咖啡来自Gedeb镇的800名小农，该小镇位于Yirgacheffe（发音：Irgachefe）镇以南约40公里处，朝向肯尼亚边境，海拔约1,900-2,100米。
每年都会出售数千个标有“Yirgacheffe”的袋子，但杯子质量可能会有很大差异。通过拔罐选择切割谷壳中的小麦，这种咖啡在拔罐桌上非常特别。它被埃塞俄比亚商品交易所中央液化单位归类为“Q级1级全洗咖啡”，真正将其作为额外的特别批次。
品种是我们经常在这些部分周围看到的品种。久留米是埃塞俄比亚的土着品种。它的尺寸比其他的Typica /传家宝豆小，但它在杯子里非常甜，而且还有一个非常芳香的杯子。
加工方式，成熟的樱桃被送到工厂，在那里他们被分级，分类，去磁，然后在水下发酵36-48小时。发酵时间取决于温度，湿度和工厂团队所知的其他当地因素。羊皮纸在洗涤通道中分类，然后放在由竹树和网丝制成的凸起的非洲干燥桌上。干燥期通常持续长达2周或直至咖啡的水分含量达到12％或更低。
在杯子里，它是关于水果的：前面有大量的杏子，后面是水果甜味的水桶。酸度低于您对洗过的埃塞俄比亚人的期望，我甚至会称之为“软”。在完成它是非常微妙 - 有一个真正的花卉边缘带有一丝茉莉花。
国家：埃塞俄比亚
地区：Yergacheffe
镇：Gedeb
品种： Kurume
加工：彻底清洗
生产者：800个小农，每个小屋最多2公顷
海拔高度：1,900 - 2,100 m.a.s.l.
土壤：红褐色，深度超过1米。
降雨量：每年1,980毫米，雨季8个月，干燥3-4个月
温度：平均21ºC
