m.gafei.com授权转载《洪都拉斯三大产区咖啡风味 Copán Opalaca 樱桃的生长环境和条件》咖啡知识内容，洪都拉斯三大产区咖啡风味 Copán Opalaca 樱桃的生长环境和条件有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
洪都拉斯咖啡起源于各种原因是什么？那么让我们来看看洪都拉斯不同地区咖啡有何不同？
科潘
科潘位于洪都拉斯西部，与危地马拉接壤，包括科潘州，奥科托佩克州和圣巴巴拉省的一部分。它的海拔高度为1,000-1,500 m.a.s.l.，以及一些最宽的湿度和温度范围 - 尽管温度低至11.5°C，它也可能是该国最酷的产区。
在这里，您可以找到一款带有浓郁巧克力，焦糖和柑橘味的香味咖啡。身体往往是大胆和奶油，而余味挥之不去，平衡，酸度微妙。常见的品种包括Bourbon，Caturra和Catuai。
Copán的咖啡在洪都拉斯尤为出名。更重要的是，它是洪都拉斯西部咖啡（HWC）地理标志的一部分，它标志着它是一个值得注意的起源（很像墨西哥龙舌兰酒或羊乳干酪）。
至于莎莎，他告诉我，他发现这个地区的咖啡通常非常适合混合。
咖啡樱桃黄色的Catuai生长在Copca的Finca Santa Elena。
Opalaca
奥帕拉卡（Opalaca）地区位于科潘（Copán）东部，也是HWC原产地的一部分。它包括Santa Barbara，Intibucá和Lempira的大部分地区。这里的常见品种包括Bourbon，Catuai和Typica。
海拔略高于1,100-1,500 m.a.s.l.，你会发现很多复杂的口味：热带水果，葡萄和浆果;细腻的酸度;和平衡的余味。
“我在这个地区找到了不同的资料，”莎莎告诉我，“例如芒果，葡萄，复杂的酸度，强烈的香气和花香。”
洪都拉斯Jose Benitez Alonso最近在他位于Intibucá的El Zarzal的农场里洗咖啡。
Montecillos
Jorge告诉我，由于天气和高海拔，Montecillos特别特别。你会发现咖啡种植在1,200到1,600 m.a.s.l之间。夜晚往往很冷，使樱桃有机会更慢地成熟并产生更甜的味道。
位于洪都拉斯西南部的萨尔瓦多边境，这里的生产者种植的咖啡已经获得了全世界的认可。这使Montecillos成为洪都拉斯的第一个原点命名：CafédeMarcala。
您可以尽情享用口味浓郁的柑橘，桃，杏和焦糖的咖啡;有天鹅绒般的身体;和闪亮的酒石酸。
莎莎在这里也有一个研发农场。他解释说，由于这种微气候，他已经能够尝试各种技术来释放不同品种的潜力。他认为发酵是最大化樱桃可以产生的糖量的关键，从而产生更好的杯子。
洪都拉斯纳尔逊拉米雷斯的圣巴巴拉芬卡切利的观点。
