世界最佳特种咖啡El Tunki咖啡怎么样 秘鲁安第斯山咖啡的多样性风味特点介绍

秘鲁是全世界最大的有机咖啡生产国及外销国，也是全世界第四大咖啡出口国。秘鲁咖啡向来以特优级精品咖啡（Premium Specialty Coffee）驰名，在欧洲及美洲的咖啡竞赛中亦备受国际肯定。由秘鲁普诺（Puno）与卡哈马尔卡（Cajamarca）两地出产的咖啡，更曾在美国特种咖啡协会（美国特种咖啡协会，简称SCAA），雨林联盟（雨林联盟），公平贸易咖啡（Fair Trade coffee），以及法国和比利时等地的杯测竞赛中获奖。譬如，2010年，美国特种咖啡协会将秘鲁出产的咖啡“埃尔通基”（El Tunki）评选为世界最佳特种咖啡。

因为它的优秀品质和高知名度，许多专家把秘鲁咖啡视为珍宝，甚至为了购买秘鲁咖啡而不惜花费大笔金额。譬如秘鲁的棕梠猫咖啡豆（Uchunari-Peaberry Coffee），在英国创下每磅5,500美元的成交纪录。

 

秘鲁咖啡的多样性

 

目前秘鲁共拥有250,000公顷的咖啡田，他们主要分布在亚马逊河丛林一带，海拔高度介于1,000至2,000公尺之间。秘鲁主要生产的品种为阿拉比卡咖啡（Coffea Arabica），一种以独特香气，味道及酸度著称的品种秘鲁出口的咖啡通常都是经过以下几种特殊认证：

 

Ø精品咖啡或特种咖啡（Specialty or Gourmet）：经过严格挑选及分级后，精选出味道最出众并完美无暇的咖啡豆。

 

Ø有机咖啡（有机）：以自然方式栽培，不含人工合成的化学物质，诉求保护大自然及人体健康。

 

Ø公平贸易咖啡（公平贸易）：提倡企业跳过中间商并以合理的价格向咖啡农购买产品，保证农民得到实质的利益。

 

Ø鸟友咖啡（Bird Friendly）：在种植的环节中，着重保护鸟类栖息地。采取适当的生机耕作技术。

 

Ø雨林联盟咖啡（Rainforest Alliance）：以保护森林的栽种方式出产咖啡，具有保育野生动物以及维护生物多样性之主张。

 

Ø咖啡与种植者公平规范（C.A.F.E. Practices）：隶属星巴克咖啡企业（Starbucks），他们编制一套评断咖啡品质的标准。支持环境永续管理以及社会发展概念。

 

Ø简介：秘鲁为南美洲咖啡主要生产国之一，九成以上种植在北部，首都利马以东的山谷，以及安地斯山脉山坡的森林地区。
 

Ø秘鲁咖啡有圆润的口感，醇度适中，不稠不淡，柔和的酸是其一大特点，另略带核果的味道。
 

Ø随着出口量渐增，咖啡爱好者逐渐熟悉，已有越来越多人爱上秘鲁咖啡其香醇的口感及柔顺的果酸回甘味。

 

 

 安第斯山咖啡：

世界上最长的山脉，北从加勒比海，南到南美的最南端，绵延8900公里，山区绵延由南到北含盖七个国家：阿根廷，玻利维亚，智利，哥伦比亚，厄瓜多尔，秘鲁和委内瑞拉，其中一些被称为安第斯山国家。

 

安第斯山脉可谓集世界之最于一身。它是全世界最长的山脉，拥有世界最高的死火山，充沛的天然资源，特别是矿产资源，还有充满惊奇的动物生态，物种丰富，气势宏伟，亘古寂静的安第斯山脉，在山区却处处是惊奇。南美的安第斯山脉是印加古国的发源地，有着丰富的文化遗产更待世人去发掘。

 

100％有机自然栽种

 

风味描述：奶油，焦糖，核果，巧克力，香醇口感，柔顺果酸

 

原豆产地：安地斯山脉