四种主要咖啡豆 阿拉比卡罗布斯塔利比里亚Excelsa咖啡豆介绍区别风味特点介绍

商业流通的四种主要咖啡豆类型：阿拉比卡咖啡豆、罗布斯塔咖啡豆以及不太常见的利比里亚咖啡豆和Excelsa咖啡豆。一起来了解一下吧！

阿拉比卡咖啡

你可能已经熟悉这种常见的咖啡豆，它占世界咖啡产量的60%以上。阿拉比卡咖啡豆生长在高海拔地区，这些地区降雨量均匀，树荫丰富。阿拉比卡树比较小，也很容易修剪，所以很容易照顾它们——它们通常不高于6英尺；它们的小个子也使收割变得容易。

 

阿拉比卡咖啡是4种咖啡中较为精致的一种。易受环境影响，易患病。必须非常小心地耕种。当阿拉比卡植物生长在不适宜生长的气候中时，需要加倍努力才能保持它们的健康。由于阿拉比卡是最受欢迎的咖啡豆之一，因此它经常大量种植（称为“单一栽培”）——然而，这有可能是一个问题。大量种植易受疾病影响的阿拉比卡植物会使树木更容易受到大规模疾病爆发的影响，如枯萎病，这将不可避免地污染整个作物。如果一种阿拉比卡植物离开，很大一部分的作物很有可能与之一起。

 

高品质的阿拉比卡咖啡豆具有明亮的口感、令人满意的酸度，并且往往具有多层错综复杂的风味和香味；最好在前腭（甜味和盐度最明显）进行取样。为了在家里冲泡这种咖啡时获得最佳效果，一定要买一种口感饱满、酸度较低的阿拉比卡咖啡。

 

注意，当冷食或加奶油时，阿拉比卡咖啡豆的质量会下降。它最好是热的，也许是用倒咖啡或滴咖啡技术酿造的。

 

其他受欢迎的阿拉比卡咖啡品种有：Typica、Caturra、波旁威士忌和Blue Mountain。

 

罗布斯塔咖啡

你可能也听说过罗布斯塔，因为它是世界上产量最高的咖啡，仅次于阿拉比卡。

 

它的名字绝非巧合。罗布斯塔品种对环境有极强的耐受性，几乎不受疾病的影响。罗布斯塔咖啡可以经受无数的海拔，但特别需要一个炎热的气候，那里的降雨量是不规则的。罗布斯塔咖啡豆的咖啡因含量几乎是阿拉比卡的两倍，因为咖啡因是一种自我防御的手段，所以罗布斯塔植物对疾病有很强的抵抗力。

 

饮用时，罗布斯塔咖啡最好在后腭取样（最明显的是苦味），这使它的身体更重。高质量的罗布斯塔豆质地光滑，酸度低，通常带有巧克力的味道。为了在家里酿造时获得最佳的品尝体验，请购买罗布斯塔咖啡，该咖啡有其生长方式的信息——这通常是关于单一产地咖啡袋的信息——很多时候，农民都试图利用罗布斯塔的受欢迎程度，在不利气候条件下种植豆子，生产出低于标准的产品；如果您的罗布斯塔咖啡斯塔的气味很淡，或者有橡胶味，你的咖啡就是这些做法的受害者。

 

这是奶油和糖爱好者的完美咖啡！优质的罗布斯塔在添加牛奶或糖时不会失去风味（这使它成为越南咖啡和冰咖啡的最佳候选）。

 

利比里亚咖啡

如今，利比里亚在咖啡界很难找到，但这种品种在世界咖啡史上占有重要地位。

 

1890年，咖啡锈病夺去了世界上90%的阿拉比卡咖啡库存。为了寻求解决办法，农民和政府代理人都转向了利比里亚工厂；第一个尝试这个的国家是菲律宾（当时是美国领土）。这一决定极大地帮助了菲律宾的经济，因为他们曾经是唯一的咖啡供应商。

 

然而，美国和菲律宾（关于宣布独立的国家）之间爆发了一场口角；这导致美国切断了对菲律宾群岛的供应，包括咖啡。直到1995年，利比里亚才再次出现在咖啡界；自然资源保护主义者通过把最后剩下的植物移植到菲律宾种植区来拯救它们，这些种植区更适合利比里亚的繁荣发展。可悲的是，这项努力太晚了，因为当阿拉比卡种植咖啡时，它戴着皇冠（至今仍戴着）作为世界上最流行的咖啡品种。如今，随着纯利比里亚咖啡越来越难来，人们仍能感觉到它的缺失。