衣索比亚德博洗涤站咖啡处理法 浅焙蜜处理咖啡豆风味描述风味特点介绍

来自科契尔产区的德薄，距离西达莫约3～4小时车程，途经迪拉镇中心，Wenago，便进入耶加雪菲。

 

位于耶加雪菲西南方的Kochere，地势相当严峻，海拔很高，整个德薄产区海拔高达2000公尺以上，为在另一咖啡品质相当优秀稳定的哈马区块之西北。

 

此批精选微批次是由Debo washing station处理，从当地附近约650户小农收集樱桃，每户平均拥有的农地面积不到1公顷，咖啡树大约1500棵，大部分咖啡都是有机的，虽然没有正式认证。

 

咖啡品种是由原始森林移植到农家的衣索比亚原生品种，通常统称为衣索比亚原生种。

 

小农把鲜果送去水洗厂后，就进行筛选，去果皮果肉，然后发酵36～48小时，在渠沟中洗净并分级，薄薄铺到非洲床上日晒干燥，干燥的前几天每2 -3小时就翻动一次，是天候状况，干燥12-15天，直到水份含量为11.5％为止。