m.gafei.com授权转载《星巴克佛罗娜咖啡介绍 佛罗娜综合咖啡豆和哥伦比亚咖啡风味的区别》咖啡知识内容，星巴克佛罗娜咖啡介绍 佛罗娜综合咖啡豆和哥伦比亚咖啡风味的区别有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
[星巴克] 佛罗娜综合咖啡豆
[星巴克] 佛罗娜综合咖啡豆 源自对意大利美食的坚持，这款咖啡香味诱人、醇度厚重，结合拉丁美洲与亚洲、太平洋咖啡豆，搭配意大利烘焙，使口感更添一分深度。口感丰富而均衡，带有黑可可质地与烘焙所产生的甜味
佛罗娜是星巴克推出的第一款特别定制咖啡。很多资料上，都写到这款咖啡的诞生，是为了搭配西雅图一家餐厅里的巧克力甜点。
它的故事还得从 1974 年讲起，当时有位叫 Mick McHugh 的创业者想在西雅图市区内开一家餐厅，名字都想好了，叫 Jake O’Shaughnessy’s 。
筹备菜单的时候，Mick 知道他得拿到当地最好的咖啡豆才行。（果然有追求的餐饮业从事者都对食材有着近乎变态的要求）
因为能征服当地食客的王牌饮品——“爱尔兰咖啡”，主要材料就是爱尔兰威士忌…与咖啡。
是的，“爱尔兰咖啡”虽然叫咖啡，可它实实在在是一款鸡尾酒。
Mick 找到当时星巴克的创始人，Jerry Baldwin 和 Gordon Bowker，请求星巴克为他的餐厅提供一款特别一点的咖啡豆。
当时的星巴克还是派克市场里的一家卖咖啡豆和香料的小铺子，从未给任何餐厅供应过咖啡豆。现成的咖啡豆都不愿批发给你，还想要一款特别的拼配？
可剧情就这样峰回路转了。要是没有 1974 年的那次妥协，也就没有当今这款如此经典的佛罗娜。Mick 游说多次，俩人终于勉强答应拼配的要求。
后来，在写给餐厅合伙人的一封信里，Mick 提到了星巴克。
“最后，星巴克的 Jerry 和 Gordy 同意为我们的餐厅拼配这款哥伦比亚式的咖啡。它将会出现在餐厅的菜单上，同时也会是我们稍后一款王牌饮品的主要材料—爱尔兰咖啡。”
80% 的优肯综合加上 20% 的意式烘焙，就成了这款独特的拼配。Mick 把这款豆子命名成和餐厅相同的名字，Jake’s Blend。
很久一段时间，只有这家餐厅里能进到星巴克的咖啡豆。Mick 还记得刚开始的时候，他都要专门把卡车开到派克市场门口，然后走到星巴克去搬出几大袋“杰克综合”。
如果你想给佛罗娜一个生日，应该是1975年1月31日。因为餐厅是在这天开始营业。
Mick 至今还留着当时 Jake O’Shaughnessy’s 桌上的饮品卡（类似现在星巴克手冲吧台上的咖啡豆信息小卡片），上面写着：
我们家以起源于爱尔兰的 86℃ 纯正威士忌而闻名。
它和一款名为 Jake’s Blend 的深度烘焙咖啡完美融合。
咖啡由本地的星巴克咖啡公司所提供。
我们比美国其他任何酒类公司卖的爱尔兰威士忌都多。
而这杯爱尔兰咖啡，仅售一美元。
后来的故事大家也都知道了。
Mick 的餐厅开张之后，在西雅图迅速收到了欢迎。顾客发现在其他任何地方都喝不到这款 Jakes’s Blend，很多人就来到星巴克问。
这时咖啡师就会按照 80/20 的配比来手工称量，拼配出这款咖啡给顾客。再后来，由于这款豆子销售得实在太过火爆，星巴克就把它写在常规菜单版上，命名 80/20。
当时的一个小彩蛋：如果顾客进店点名要 Jakes’s Blend，咖啡师就会在包装上贴上 Jakes’s Blend 的邮票，反之则会张贴 80/20 的邮票。
让我们再把目光瞄准 1986 年。
在霍华德创办的天天咖啡（Il Giornale）里，第一次出现佛罗娜的名字。
当时因为发展理念的原因，霍华德不得不从星巴克离开，继而创办这家更具社交属性，更像今日星巴克的咖啡馆。
在咖啡豆的进货渠道上，天天咖啡很多都直接向星巴克采购。其中就有这款佛罗娜，也就是上文出现过的 80/20 。
没错，佛罗娜这个浪漫的名字正是霍爷爷本人亲自取的。（ 2015 年，有伙伴在西雅图的 Roastery 当面向他证实过这个说法）
灵感来自他那趟著名的意大利之旅：佛罗娜是当地一个小镇的名字。
虽然恋人相拥的邮票，是我们把佛罗娜称作爱情咖啡的原因，受到伙伴欢迎。
