m.gafei.com授权转载《肯尼亚咖啡豆等级划分制度介绍 肯尼亚AA TOP咖啡是什么》咖啡知识内容，肯尼亚咖啡豆等级划分制度介绍 肯尼亚AA TOP咖啡是什么有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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品名：肯尼亚 AA TOP级 卡图吉
（Kenya Katugi AA TOP）
风味描述：黑醋栗、黑加仑、香料、乌梅、红葡萄尾韵、枫糖甜
产区 ：涅里产区（Nyeri） 卡图吉镇（Katugi）
生产者：卡图吉水处理厂（Katugi）
品种： SL28、SL34
分级 ：AA TOP级 肯尼亚式水洗
海拔 ：平均一千八百六十米
处理法：肯尼亚式水洗处理
采收期： N/A
介绍：
卡图吉水处理厂（Katugi）建于1979年，是欧萨雅（Othaya）农民合作社
旗下一员，位于涅里产区（Nyeri）的南部，阿伯德尔（Aberdare）东面坡上，
距肯尼亚首都奈若比市（Nairobi）北方约140公里处，海拔高度约平均
一千八百六十米，欧萨雅农民合作社（the Othaya FCS cooperative）
成立于1956年当时只有256个会员，到今天已经有14,000个会员，旗下
共有19个水处理厂，是肯尼亚最大的合作社。卡图吉水处理厂（Katugi）
是欧萨雅农民合作社（the Othaya FCS cooperative）19个处理场之一。
卡图吉水处理厂（Katugi）服务成员约共有750人左右，专门为卡图吉
镇（Katugi） 附近咖啡小农处理生豆而设立的，咖啡小农种植面积约
233英亩。这里山脉排水性佳、富含有机物质的火山红土滋养著这里
的咖啡树丛，足够的海拔高度与凉爽的气候，使咖啡果实缓慢地
发展熟成，造就了硬度极高的咖啡生豆。主要产季为十月至十二月，
平均每个自家农园各栽种250-300株咖啡树，农民们在区域委员会监督下，
严谨遵守所制定的栽种方针；同时，为了增进生物多样性及维护农作物的
良好生长，也实施间作的方式－除了咖啡，还种植grevillea和macadamia
作为遮荫树，以及香蕉树等水果树当作遮荫。
肯尼亚咖啡的栽植历史要追溯至十九世界末，咖啡树种由北部邻国
埃塞俄比亚传入，经过自己品种改良，目前常见的品种有波旁种
（Bourbon）、肯特种（Kents,SL34, SL28）、铁比卡（Typica）与
卢里11号（Riuri 11）四个品种。肯尼亚咖啡绝大多数是未经认证的
有机栽植，因为使用改良的栽种技术，绝少使用化学农药或除草剂。
肯尼亚的高级咖啡（AA Plus、AA、AB、PB）都是水洗处理，日晒豆
非水洗处理的（M'buni）低等级产品只供当地使用。
2021-11-17 12:18:56
