m.gafei.com授权转载《关于巴拿马极光庄园铁人瑰夏咖啡豆风味特点》咖啡知识内容，关于巴拿马极光庄园铁人瑰夏咖啡豆风味特点有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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巴拿马极光庄园铁人瑰夏
来自巴拿马遥远边境的Panama Auromar，有着恰如其名的一个美丽名字 -【极光庄园】，坐落在西北方的奇里基省(Chiriquí)，巴鲁火山(Volcán Barú)的西侧谷地，庄园本身占地31公顷，其中16公顷为原生的热带雨林，海拔约在1700公尺至1775公尺，其馀15公顷的地块则栽种咖啡树，海拔约在1485公尺至1700公尺；咖啡树的平均栽种高度约在1625公尺，且每株皆有高大的Hass avocado作为遮荫，气温范围约在摄氏16度至摄氏25度之间，平均年降雨量约3500毫米，是最适合生产精品咖啡生豆的环境。极光庄园每年至采收季时，就会将采收下的完熟的咖啡浆果，送至邻近的Café de Eleta S.A.做后制的处理，处理工厂距离农场约3公里的路程，并且附设了一座现代化的实验室用以杯测品管及人工筛选。
庄园主Roberto Brenes是个典型的咖啡狂热份子，他的真实身分是巴拿马证交所首席执行长，早些年在美国哥伦比亚大学取得MBA学位，回国后又再度前往南美历练，几年后又再度回到巴拿马工作，Roberto如此丰富的经历与热情，反映在他自身栽种的咖啡上，早些年庄园内全部都是栽种艺妓品种，今年起庄主也开始尝试许多不同的新树种与处理法，例如水洗的卡度艾，日晒的卡度艾。
咖啡庄园原本是Roberto给家人的退休计画，但因为他本身对咖啡品质的坚持，却为他赢得了2013年最佳巴拿马(Best of Panama)水洗艺妓组的第一殊荣。Roberto本身非常爱好铁人三项的运动，他也将这样的运动精神为该批次被命名为Ironman，其中艺妓(Geisha)的部分总计生产了1700磅，其中150磅被挑选出参与竞赛，最终每磅的标金以160.25美元的天价坐收，创下了历届的新高，换算台币每公斤生豆约为11500元，实在令人。2014年与2015年Auromar也分别夺得了最佳巴拿马(Best of Panama)日晒艺妓组的第十名与第十二名的佳绩，标金皆破30美金(皆超过2500台币)，可见其不同凡响的惊人实力。
极光庄园的得奖纪录不计其数，其中最值得一提的是，2014年9月极光庄园 钢铁人/卡蜜莉娜 艺妓(Panama Ironman Camilina Geisha)，被Coffee Review 评监为97分，该分数为该年度评分中的第一名，该批次以庄园主心爱的孙女为名，评监风味指出该款咖啡充满了芒果、柑橘、番石榴、强烈的花香、百香果、丁香、百合、丰富柔滑的果酸，类似糖浆且活泼的口感，缤纷的风味非常持久。
极光庄园瑰夏 Finca Aurora Geisha Natural
国家：巴拿马
产区：沃肯
海拔：1485-1700公尺
处理方式： 日晒
等级：SHB
品种：GEISHA
风味描述：荔枝、哈蜜瓜、葡萄、水果糖、粉红酒
干香会有馥郁的水果及奶油的香气。入口有非常复杂的风味，蜜瓜、荔枝，还有非常突出的葡萄和果酒风味，接着会有杏仁和奶油的风味，整体有活泼圆润的酸质和突出的焦糖甜感，中等的body，顺滑纯净。
