全球咖啡馆年谱风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《全球咖啡馆年谱》咖啡知识内容，全球咖啡馆年谱有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

喝咖啡的许多人以为，咖啡馆是当代的产物，有些人甚至以为是星巴克全球特许经营系统才带来了咖啡馆。本文向你介绍咖啡史上最重要的咖啡馆，其中的有些已经历过两百多年的风雨，至今仍在营业。

图源：Merchants Coffee House

1554 - 第一家咖啡馆在君士坦丁堡(Constantinople by Shemsi of Damascus and Hekem of Aleppo)开业;

1645 - 威尼斯第一家咖啡馆开业，随后，意大利的许多城镇如都灵、热那亚、米兰、佛罗伦萨、罗马、那不勒斯等都相继出现了咖啡馆;

1652 — 英国牛津第一家咖啡馆由土耳其犹太人Jacob开业，此后，咖啡馆雨后春笋般涌现，成为学者们光顾的论坛场所，被称作“便士大学”(当时一杯咖啡的价格为一便士);

1652 - 第一家伦敦咖啡馆由Pasqua Roasee在康希尔的圣迈克尔巷(St. Michael's Alley，Cornhill)开业;

1668 - 爱德华劳埃德咖啡馆(Edward Lloyd's coffeehouse)在英国开业，受到商人、海运保险经纪人的光顾，最终成为全球最著名的保险公司伦敦劳埃德(Lloyd's of London )公司所在地;

1671 - 法国第一家咖啡馆在马赛交易所的隔壁开业;

1672 - 原本在巴黎的圣日耳曼广场向公众售卖咖啡的美国人Pascal，开设了第一家法式咖啡馆

1679 - 一名英国商人在汉堡开设德国第一家咖啡馆;

1683 - 威尼斯第一家咖啡馆Bottega Del Caffé开业;

1683 - Kolschitzky开设维也纳第一家咖啡馆;

1686 - 来自弗洛伦撒西西里(Sicilian)的Francesco Procopio在巴黎开设第一家真正的法国咖啡馆普寇(Café de Procope)，普寇咖啡馆至今仍在营业;

1686 - 德国雷根斯堡(Regensburg)第一家咖啡馆开业;

1689 - 波士顿(Boston)第一家咖啡馆开业;

1694 - 德国莱比锡(Leipzig)第一家咖啡馆开业;

1696 - 纽约第一家咖啡馆“国王的武器”(The King's Arms)开业;

1700's 十八世纪，伦敦的咖啡馆比今天多;

1700 - 由Samuel Carpenter建立的咖啡馆(YE咖啡屋)在美国宾夕法尼亚开业;Samuel 时任殖民地宾夕法尼亚州副州长;

1702 - 宾夕法尼亚第一家“伦敦”咖啡馆开业;

1712 - 德国斯图加特(Stuttgart)第一家咖啡馆开业;

1713 - 德国奥格斯堡(Sugsburg)第一家咖啡馆开业;

1720 - 巴黎有几百家咖啡馆;

1720 - 由Floriono Francesconi开设的弗洛里安咖啡馆(Caffè Florian)在威尼斯开业，该咖啡馆是最有名最昂贵的咖啡馆之一;

1721 - 德国柏林第一家咖啡馆开业;

1737 - “招商咖啡馆”(Merchants' coffee house)在纽约开业，有人称之为美国自由的真正摇篮、美国联盟的诞生地(美国内战期间，美国联邦政府被称作“联盟”);

1750 - 欧洲最早的咖啡馆之一“格雷柯咖啡馆”(Cafe Greco)在罗马开业;

1763 - 威尼斯有218家咖啡馆;

1774 - 纽约的招商咖啡馆发函给波士顿的“通信委员会”，提议建立“美国联盟”(American Union);

1789 - 纽约州长和纽约市长4月23日在纽约的招商咖啡馆正式迎接美国首位民选总统乔治华盛顿;招商咖啡馆于1804年毁于大火;

1792 -“唐提咖啡馆”(Tontine Coffee House)在纽约开业;

1860 - 维也纳“中央咖啡馆”(Café Central)开业;是当时维也纳知识分子名流们的集聚地，包括雨果冯霍夫曼斯塔尔(Hugo von Hofmannsthal)、安东丹山(Anton Kuh，奥地利犹太记者)。1938年之前，被称作“国际象棋学校”，因为许多国际象棋人的光顾，包括俄国革命者里欧托洛斯基(Leo Trotzky)。1986年彻底重新装修。

1863 - 斯拉维亚咖啡厅(Café Slavia)在捷克首都布拉格国家大剧院对面开业;

1873 - 伦敦第一家“咖啡宫”("coffee palace,")爱丁堡城堡(Edinburgh Castle)开业，旨在取代工人常光顾的酒吧;

1890 - 巴黎花神咖啡馆(Café de Flore, Paris)在巴黎独特的圣日耳曼德沛区(Saint-Cermain-Des-Press)开业，这是当时巴黎知识分子、作家、画家、出版商、电影制片人等流连的地方;该咖啡馆大约在1924-26年经过重新装修;

1894 - “纽约咖啡馆”(Café New York)在布达佩斯开业，后来毁于二战，2006年5月重装辉煌开业，新增艺术画廊，装修华丽;

1912 - “新众议院咖啡馆”(Café Nouveau Obecni Dum)在布拉格开业，这是一家艺术风格装饰的咖啡馆，位于当时的众议院(House of Representatives)地下室内，旁边就是布达佩斯著名的“火药塔”(Powder Tower);

1927 - 第一台Espresso咖啡机在美国纽约的“区域咖啡馆(Regio's)”安装使用，如今，这台意大利产“拉帕沃尼(La Pavoni)”咖啡机在该店展示;

1939 - 维也纳哈维卡咖啡馆(Café Hawelka Vienna)开业，如今其艺术氛围依然很浓，是少数几个传统的欧洲咖啡馆代表之一;

1949 – 奇波咖啡连锁(Tchibo Coffee Chain)在德国建立;

1962 – 渡特咖啡连锁(Doutor Coffee Chain)在日本成立;

1971 – 星巴克连锁(Starbucks Coffee Chain)第一家店于4月份在美国西雅图帕克市场(Pike Place Market)开业;

1975 - “第二杯咖啡连锁”(Second Cup Coffee Chain)在加拿大成立;

1983 –“戴奇咖啡连锁”(Diedrich Coffee Chain)在美国成立

1989 - “文学馆咖啡馆”(Literaturhaus Café )在汉堡开业，据称汉堡是欧洲最早出现咖啡馆的地方(1677年)，比维也纳还早。文学馆咖啡馆是一家真正的欧式风格咖啡馆，设有一个论坛，吸引来自全球的作家，因此，获得“哲学家的咖啡馆”美誉;

1996 - 柏林的爱因斯坦咖啡馆(Café Einstein, Berlin)按照20世纪20年代(1920’)维也纳咖啡馆的风格重新装修后开业;(以上资料来自：http://knol.google.com )

1997年11月，雕刻时光咖啡馆于北京开业;

1998年3月，星巴克进入台湾，开出第一家店;

1999年1月，星巴克进入中国大陆，在北京国贸开设中国和华北第一家门店;

2000年5月，星巴克进入华东，在上海淮海路力宝大厦开设华东第一家门店;

2000年5月，星巴克进入香港，开出第一家店;

2002年8月，星巴克进入澳门，开出第一家店;

2002年10月，星巴克进入华南，在深圳中信广场开设华南第一家门店;

2005年4月，星巴克进入青岛，开设中国第一家独资店;

2005年9月，星巴克进入东北，在大连开设东北第一家门店;

2005年9月，星巴克进入西南，在成都开设西南第一家门店;

2005年9月，星巴克设立星巴克中国教育项目，帮助改善中国特别是西部地区的教育状况;

2005年底，星巴克在上海成立大中华区支持中心，负责中国大陆、香港、台湾和澳门地区的经营管理;

2006年10月，星巴克收购北京美大咖啡有限公司多数股权，获得北京和天津地区营运权;

2006年11月，星巴克进入西北，在西安开设西北第一家门店;

星巴克自1999年1月11日在北京中国世贸中心开设第一家咖啡店以来，星巴克已在中国大陆31个城市建立400多家咖啡店，而目前在整个大中华区有大约800家店(资料来源：Wikipedia )。

2006年底，Costa在上海开出中国的首家门店，2008年下半年进入北京市场，并迅速在北京发展连锁门店43家。今年4月，Whitbread集团宣布了新的5年计划，将把Costa的覆盖网络扩大一倍，门店数量达到3500家，全球销售翻一番，达到13亿英镑。显然，Costa在中国的扩张情况将直接关系到能否达成上述目标。Costa是英国咖啡店第一品牌，目前在全球24个国家拥有超过1800家门店(资料来源：北京商报 )。