m.gafei.com授权转载《魅力连锁咖啡店推荐》咖啡知识内容,魅力连锁咖啡店推荐有关的风味和产地信息,2021年11月28日。
咖啡用的是南美豆。
草莓香蕉其乐冰&层层叠香蕉杯
有外国人做的调查显示,中国城市人的走路速度近十年越来越快,仅仅是广州人的步速已经比几年前提高了不下三秒。生活节奏加快,OT增多,大家对咖啡的依赖度也越来越高,提神或放松,都会想到它,而街头上的咖啡店更是开了一家又一家,舒适度大大提升,吃的东西更是由面包、蛋糕升级为home made 餐,变成了大家工作和家之外的第三地。 文/记者 梁旭华 图/记者王维宣 陈奕腾
港式的醇厚
单身男女艳遇地
关键词:高山咖啡豆
环境:舒适私密
还记得电影《单身男女》里吴彦祖和高圆圆常打趸的咖啡室吗?那家有着超大沙发的coffee shop就是太平洋咖啡,这个香港本土咖啡品牌,现在开到天河东路太古汇的负一层。
环境私密,价格不贵。由于走中高端商务客路线,注重私密性,桌椅不会密密麻麻,多有一米或以上的距离。其中大半是尺寸很老外的绒面沙发,窝在里面分外有安全感。而价格和其他国外进来的coffee shop相当。
咖啡:走健康路线
只用高山豆。这里所用咖啡豆是阿拉比卡高山豆,口感复杂丰富。还有专门给孕妇配备的特制低因咖啡豆,即便是敏感人群也可以饮用。还有为小孩子准备的baby系列,是纯用牛奶、巧克力做出的饮品。
意大利咖啡机高温高压萃取。若要惊喜就得选滴漏咖啡,每日以不同咖啡豆制作。这里日常驻场的咖啡豆有17到18种。他家的咖啡都指定要在意大利咖啡机高温高压的情况下,以20到24秒快速萃取,连冰粒大小都有要求,冲泡的水更要经软水净化器过滤。
这里的卡布奇诺就像一个鲜奶油梳乎厘,表面那层用维记鲜奶打出的泡沫,足足比杯边高出两厘米半。至于香蕉其冰乐更是用上菲律宾都乐香蕉,浓滑得很。草莓酱则来自新西兰,香气天然。如果想要提神,则要试esepesso,一般咖啡室只会加入两份eseresso,这里会加入三份,味道浓郁。
Baby ccino(6元/杯):半人手半自动打发的鲜奶泡牛奶饮料,上面撒了纯巧克力粉,轻盈香甜。
拿铁(25元):1分浓缩咖啡9分鲜奶,一分奶泡,细腻。
卡布奇诺(25元):可说是全市最高海拔的奶泡了。
火腿芝士帕尼尼(25元):有多种口味可以选择,老外较喜欢。
关键词:澳大利亚品牌 南美咖啡豆
环境:简洁 两栖
一直以来,连锁咖啡店给人的感觉都是比较简洁,木靠背椅配圆桌,搭三两张小沙发还有无处不在的电源,像个温馨版的办公场所,让你可以随时抱着电脑在里面处理公事。但新张在环市东路建设大马路中环广场一楼的THE COFFEE CLUB却明显是家“两栖” 咖啡室,一边区域是略美式风格的简洁圆桌木椅子,另一边却是宽敞舒适的卡座沙发,可以让人放心窝着发呆。当然,无论是哪一个区域,你都可以尽情享用这里的免费wifi。这个来自澳大利亚的连锁品牌,对自然光线甚为看重,整整一边玻璃墙,明亮光线透射而入,叫人看得心情为之一爽。
以南美豆为主
中度烘焙南美豆。T.c.c用的咖啡豆以中度烘焙的南美豆为主,多数是阿拉比卡豆,用维记牛奶,豆奶则是澳大利亚的so good。由来自泰国的资深咖啡师监场。他家咖啡是25秒到30秒萃取而成,以鲜奶咖啡和奶泡咖啡最为拿手。
食物用心讲究
这里在餐饮这一块非常用心。
食材运输保持零下15摄氏度。掌管的厨师来自澳大利亚,对于食物安全特别注重,多数食物为自家制,特别要求食材供应商送货时必须保证食材在零下15摄氏度环境下运输,以防止食物变坏。
沙律蔬菜选用有机产品。在到店时,蔬菜按照澳大利亚标准,以专用食品消毒剂来清洗,防止残留,其中的直身罗马生菜、狗牙生菜、番茄、蘑菇等五种沙律蔬菜,更指定要有机品种。食用油也是专用的烹调油。
用澳大利亚谷饲牛肉。肉类当然用澳大利亚谷饲牛肉,不经腌制以保留原汁原味。鱼排选进口龙利,薯仔选美国的,奶制品全用安佳。选料不能不说是用心。
夹三文治的扒都可以选生熟度。这里走简餐路线,出品以三文治、扒类为主,10分钟内可以上菜。不过别认为简餐就是快餐,所有扒类都是现场即点即烤,即使是用来夹三文治的扒,也可以选择其生熟度。这里全日提供澳大利亚式早餐,分量大,还可以自由选择搭配。其中澳大利亚人最爱的是波蛋配荷兰汁加烟熏三文鱼吐司。把新鲜鸡蛋打入滚水中,95摄氏度煮3分钟,令它变成外嫩内流黄。至于荷兰汁,则是牛油加入鸡蛋调配成,配的是烟韧土耳其面包。
波蛋配荷兰汁加烟熏三文鱼吐司早餐(48元):鸡蛋最为好吃,半凝固的蛋黄犹如绸缎般滑溜,三文鱼烟熏味淡淡的很易入口。一份两人分也适合。
卡布奇诺(23元):奶泡高出杯边近半厘米,奶香颇浓郁,澳大利亚人最爱用它来搭配早餐,他们的口味会偏甜一些。
烤火腿芝士吐司片(23元):铺面一层黄澄澄芝士是新西兰马苏里拉芝士,下午茶吃最适合。
培根洋葱乳蛋派
巧克力香蕉其乐冰
环境有着澳大利亚式的轻松随意。
私密性不错。来源广州日报
2014-07-18 15:35:24