世界最贵咖啡竟来自猫屎风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《世界最贵咖啡竟来自猫屎》咖啡知识内容，世界最贵咖啡竟来自猫屎有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　麝香猫生活在丛林中，栖息于树上，夜间才出来活动。它们吃下咖啡果，却无法消化果实中的咖啡豆。在穿越麝香猫消化和排泄系统的过程中，咖啡豆经受多种酶和酸的“历练”，去除苦涩，散发独特的水果芳香。这些猫粪咖啡售价不菲。

　　以前，种植咖啡的菲律宾农民想方设法捕杀麝香猫，因为它们偷吃咖啡果，后来发现麝香猫能帮他们赚大钱。如今，对于一些农民而言，麝香猫成了会下金蛋的鹅，还是关在笼子里更放心。

　　“我们做梦也没想到能靠它们赚钱。”鲁斯蒂科·蒙特内格罗表示。现年44岁的他数年前开始从麝香猫排泄物中捡拾咖啡豆。蒙特内格罗说，每年3月至5月咖啡收获季节，他和妻子一天最多能捡8公斤麝香猫排泄出来的咖啡豆，然后用天然泉水洗净。一公斤猫粪咖啡豆售价1200比索(约合28.75美元)，是普通咖啡豆的5倍，夫妇俩一天收入230美元。

　　麝香猫成了不少菲律宾人发家致富的法宝。越来越多农民和咖啡树种植者将它们关进笼子，以期收获更多猫粪咖啡豆。业内人士雷耶斯认为，这种做法有点儿“糟糕”，她估计菲律宾大约80%的猫粪咖啡产自笼养的麝香猫。