DIY咖啡冰淇淋风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《DIY咖啡冰淇淋》咖啡知识内容，DIY咖啡冰淇淋有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

材料：

蛋黄4个、糖1/2杯、牛奶1又1/2盒、雀巢淡奶油1盒、雀巢速溶黑咖啡4小袋

做法：

1、蛋黄+糖打到发白，加入牛奶调匀，以小火煮到将沸时熄火(不可煮沸);

2、加入奶油和咖啡搅拌均匀，待凉;

3、装盒准备冷冻，冰淇淋汁最好不超过3公分厚，不然结冻速度慢，冰淇淋容易粗糙，影响口感;

4、先将冰箱冷冻库调至强冷预冷1小时，将冰淇淋汁放入冷藏室，冷藏至5度以下，再移入冷冻库冷冻2-4小时中途可把半凝结的冰淇淋取出，搅拌一下再放回冷冻库，可使冰淇淋更细致，其中若有碎果肉或核果时避免沉淀到底下，尤其必须中途取出搅拌，再予冷冻。