m.gafei.com授权转载《咖啡工艺之世界各都市的煎焙特征》咖啡知识内容,咖啡工艺之世界各都市的煎焙特征有关的风味和产地信息,2021年11月28日。
在东京,微深的中度煎焙(high-roast)较受欢迎,但慢慢地也倾向于深度煎焙。而关西方面,自以往即以深度煎焙较受欢迎。
而纽约正如其名,一般较偏好city roast,但由于城里居住着各种不同的人种,故也贩卖着各种不同煎焙程度的咖啡豆、变化也相当丰富。
维也纳则偏好深度煎焙的full-city roast。
甚且,更如其名,法国人则较喜爱法国式的煎涪方式。
意大利人则经常使用意大利式的煎焙法。
不过,近年来欧美人士广泛地使用德国式(high-city)至dark式(巴西及意大利人最常使用的深度煎焙),变化也多彩多姿,而蒸气加压器煮的咖啡依旧为人们所喜爱。
2014-07-11 11:34:49