m.gafei.com授权转载《蜂蜜牛奶分层咖啡制作》咖啡知识内容，蜂蜜牛奶分层咖啡制作有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
随着咖啡制作花样的逐渐丰富，现在开始要尝试下分层咖啡的制作，买了一个很长的香槟杯，能够很好的呈现出分层效果来。其实分层咖啡的原理跟鸡尾酒是一样的，利用不同的密度使不同颜色的原料实现分层，味道不见的怎么样，但是视觉效果好，用来骗女孩子还是可以的，像我们这种咖啡精还是单品和浓缩黑咖啡最直接，最够味，不过偶尔还是玩点花式，丰富一下咖啡生活。
按照书上的作法，先在香槟杯中注入蜂蜜，加热牛奶。
做出细腻的奶泡。
将奶泡注入杯中，因为密度相差大，所以很明显的分成了两层。
原本书上说的是使用欧式混合咖啡，但是这样子味道会比较淡，所以我就使用相当可爱的Bialetti Class做了一人份的浓缩咖啡。
将咖啡缓缓注入杯中，原本是应该从下到上依次是黄白褐白四种颜色的，但是因为浓缩咖啡浓度高，密度较大，因此直接沉到底层的牛奶与其混合，因此原来应该出现在跟蜂蜜交界的一层白色的牛奶层就没有掉了。
最后的效果图，其实这也就是一杯加了蜂蜜的外观漂亮点的Cappuccino，多了点蜂蜜的甜味，但是可以用来骗小孩。
下次可以尝试下底层放少一点的蜂蜜，中层的奶泡加入糖增加他的密度，上面再注入分量多一点点的欧式混合咖啡，上层再加入不加糖的奶泡。这样既可以保证足够的咖啡味，又不会太甜，还可以分成四层，做出更漂亮的效果，o(∩_∩)o
2014-07-11 10:50:23
