m.gafei.com授权转载《云南潞江咖啡农场》咖啡知识内容，云南潞江咖啡农场有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
潞江农场位于云南省西部，北纬24°95′—25°15′，东经98°83′—98°88′。海拨680—1000米。属保山市隆阳区管辖，与潞江镇和芒宽傣族、彝族乡相邻，东距云南省会昆明542公里，西距缅甸板瓦120公里，高速公路过农场直达昆明，国家二级公路直达缅甸密支那，交通运输十分便利，空中每天两班客机往返昆明、保山，为南来北往的客商提供了快捷，便利的交通。
潞江农场始建于1955年，现有农业生产队14个，总人口3568人，职工1173人，土地面积19784.35亩,其中种植咖啡6500亩,年产商品咖啡豆1300吨,热带水果500亩,(龙眼、芒果)年产量1000吨。我场是我国最早种植咖啡的地方，目前也是中国最著名的小粒咖啡生产基地，由于地处南亚热带季风气候，雨量偏少，热量丰富，日照充足，能种植多样热带果木，而且品质极佳。如我场种植的三月芒，口感好，糖份高，是芒果中的珍品，种植的龙眼，肉厚、脆，含糖量高，受到消费者的好评。特别是我场生产的咖啡，在1984年北京品尝会上得到中内外专家一致好评，“品质优良、香气醇和、味道很好、可与世界优良品种媲美”的赞誉，并于1992年10月获得首届中国农业博览会银奖。由于我场种植咖啡的时间长，在50年代，广交会即以“潞江一号”在伦敦市场而享有盛誉，但在那个以粮为纲的年代，虽有品质极佳的咖啡，咖啡的种植规模确得不到发展。改革春风吹过来，解放了生产力的束缚，农场利用当地得天独厚的自然条件以咖啡为主业，实行联产计酬，大规模种植咖啡，并在此基础上，于1984年率先实行家庭农场，解决了企业与职工的分配关系，职工的劳动积极性得到空前提高。1985年，农场积极争取世界银行贷款，企业生产更上一个台阶。咖啡种植规模迅速发展，得益于咖啡价格的提高，农场职工利用当地荒山荒坡，自主自费投入咖啡种植，同时职工收益的提高也影响了农场周围农民，他们也迅速的进入种植咖啡的大潮中。由于世行资金的注入，解决了企业生产发展的瓶颈，缩短了企业发展的时间，基本奠定了目前农场咖啡种植规模。在咖啡种植管理上，经过多年摸索，实践，农场总结了一套“无荫蔽、适当密植、高产”的种植技术。根据咖啡属半阴蔽性植物，在定植规格上，调整为2×1定植规格，亩定植株数增至330株/亩。这样为咖啡高产、稳产打下了基础，整个农场大面积亩产达到了200公斤，属世界大面积咖啡亩产量最高生产区域。
在咖啡加工上，农场严把质量关，做到咖啡成熟一粒，采摘一粒，保证每粒咖啡豆成熟，饱满。在加工机械，淘汰以往咖啡鲜果剥皮机，与机械厂家协商改进鲜果剥皮机，使机制破损豆减至最小，保证了商品豆的质量。
在咖啡发酵工艺上，采用两种发酵方式。1、热发酵：就是将咖啡鲜果剥皮后，将咖啡瓣堆积在发酵池内，使其自然发酵，待发酵后，洗其咖啡泥浆，翻晒、干燥，进入仓储。2、水发酵：将鲜果剥皮后，放入发酵池，灌满池水，咖啡瓣在水中浸泡，使其自然发酵，然后淘洗，凉干，入仓。由于水发酵的咖啡豆色泽光亮，无异味。现今，一般都采用水发酵的方法。
经过多年不懈的努力，农场种植咖啡规模稳定在6500亩，年产咖啡豆1300吨，受农场的带动、影响，潞江流域咖啡种植也增至30000亩左右，年产咖啡6000吨，整个流域种植咖啡呈现一片生机勃勃的景象。由于我场地处边疆偏僻之地，商业信息不灵，不能及时了解咖啡价格的变动情况，对我场及周边群众咖啡销售有一定的困难，希望有志于咖啡产商到我场恰谈，合作。
2014-07-09 11:29:09
