咖啡豆生产工艺流程风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡豆生产工艺流程》咖啡知识内容，咖啡豆生产工艺流程有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　工艺说明：

　　1、 去壳，将咖啡去掉外壳。

　　2、 选豆，去掉发霉的咖啡豆。

　　3、 清洗，用清水清洗咖啡洗去表面污物。

　　4、 烘焙，采用烘焙机90~100℃烘焙半小时。

　　5、 研磨，采用碾辊盘磨机对处理好的咖啡进行研磨粉碎。

　　6、制浆(加水)，加咖啡3倍左右的95℃热水，搅拌均匀让磨渣充分溶解在热水里。

　　7、 浸提，采用浸提机对咖啡液浸提。

　　8、 浓缩，对浸提过的咖啡液进行浓缩，浓缩至60~70%。

　　9、冷冻干燥，将咖啡浓液经冷冻干燥成粉末状。

　　10、 包装，经包装设备处理装袋。

　　11、 检验。

　　12、 入库。