m.gafei.com授权转载《如何煮咖啡豆》咖啡知识内容，如何煮咖啡豆有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
首先挑选好的咖啡豆
想自己冲泡出一杯香醇的咖啡，除了冲泡的技巧外，最重要的就是选购品质良好的咖啡豆。在购买时还应注意豆的颜色和颗粒是否大小均匀一致，好的咖啡豆不仅外表有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。
其次，咖啡豆的研磨
咖啡研磨大致可分为三个阶段：粗研磨 (percolator) 、中研磨(drip coffee) 、和细研磨(espresso machine) 。而粗研磨的咖啡适用过滤式咖啡壶(美国传统的冲泡器)，中研磨咖啡适合于滤泡式、法兰绒滤网式、虹吸式咖啡壶冲泡方式，细研磨则最适合咖啡蒸馏器(又称水滴式咖啡器)。并且要提醒您的是，冲泡时间越短，研磨的颗粒应越细致。因为颗粒越小，和热水接触的面积越大，故冲泡的时间要短。而且过细的研磨会使得咖啡较苦，同时也较容易堵住咖啡机; 太粗的研磨，则会冲出较没有味道的咖啡。
最后，煮咖啡水的温度把握
咖啡中 97% 都是水，只有用水质良好的水才能冲泡出咖啡原有的芳香和浓郁。最好使用过滤后的水来冲煮咖啡。不要把咖啡煮沸，因为沸腾的水会使咖啡变苦，还要注意的是水的温度应略低于摄氏 96度。 咖啡最好不要再加热。冲煮时应注意仅煮每次所需的份量，且最好在刚煮好时饮用。咖啡的最佳饮用温度为摄氏 85度。
学习以上知识后，你知道怎么去煮咖啡了吗?抽个空闲时间为自己亲手煮上一杯咖啡杯吧!
2014-07-08 13:50:13
