全球最贵的咖啡极品——鲁哇克风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《全球最贵的咖啡极品——鲁哇克》咖啡知识内容，全球最贵的咖啡极品——鲁哇克有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　虽然蓝山咖啡是人们公认的全球最贵的咖啡，大约40美元/磅，但与苏门答腊的另一出产比起来，就是小巫见大巫了——这种咖啡可以卖到300美元/磅。这就是“臭名昭著”的鲁哇克咖啡。

　　通常，咖啡果实被采摘下来之后，或着通过日晒法，或着是通过水洗法，来去除果皮、果肉和银皮，但鲁哇克咖啡却是利用动物消化系统内的自然发酵，来取出咖啡豆的。印尼山间的麝香猫喜欢吃一种叫做“鲁哇克”的咖啡果实。被麝香猫吃下去的果实，其种子咖啡豆却无法被消化，会随着麝香猫的排泄物排出。印尼人发现，经过麝香猫肠胃发酵的鲁哇克咖啡豆，有一种罕见而奇特的香醇，于是就采集麝香猫粪便，用分离出来的咖啡豆来煮泡咖啡。由于产量极少，因此是全球最昂贵的咖啡。