m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙术语：焦糖化测定器(Agtron)》咖啡知识内容，咖啡烘焙术语：焦糖化测定器(Agtron)有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
咖啡术语：焦糖化测定器
这是美国所使用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，以“烘焙度是Agtron 50左右”的数值来表示。测定是依靠名为Agtron M-Basic的特殊色差仪判断。
烘焙度 数字范围 颜色组值
极浅烘焙 100-95 Tile#95
浅烘焙 90-85 Tile#85
适度浅烘焙 80-75 Tile#75
微中烘焙 70-65 Tile#65
中烘焙 60-55 Tile#55
中深烘焙 50-45 Tile#45
深烘焙 40-35 Tile#35
极深烘焙 30-25 Tile#25
焦糖化测定器(Agtron)，或称“艾宠仪”，是利用红外线波长测定咖啡烘焙度的光学仪器。此仪器能判断咖啡豆内部糖分焦糖化的程度，并将之的方式呈现。此表显示的浅度烘焙到重度烘焙范围为25~100，但根据SCAA的技术标准化委员认定，咖啡风味的可识范围实际上为30~90.
2014-07-04 13:48:11
