m.gafei.com授权转载《咖啡保存方法》咖啡知识内容，咖啡保存方法有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
咖啡豆的储藏直接影响咖啡豆品质,特别是对咖啡初学者,如何能保存好你心爱的豆呢,下面向您推荐几咖啡豆的几种保存方法.
◎善用二氧化碳的比重
就气体而言,二氧化碳的比重高于气体.因此,在同一个密封空间里,二氧化碳会沉淀在底部,而空气则会漂浮在上层.明白这个道理后,在选择容器或包装袋时,就能判断出它的适用性.
◎使用直立型密封罐
依次类推,新鲜的咖啡豆所释放出来的二氧化碳会留在容器的底部,形成二氧化碳层,借以保护咖啡豆;并且容器最好能直立放着,以防止瓶内或袋内的二氧化碳留失.由此可见,直立式,瘦高型且开口向上的容器较适合用来保存咖啡豆.
◎使用长勺捞取咖啡豆
二氧化碳的比重高于空气,因此会沉积在容器的底部.当拿取咖啡豆时,切勿用倒的方法,否则容器里的二氧化碳将会被倒掉,再生势必越来越难.建议您,正确的做法应该使用长勺,伸到容器的底部捞咖啡豆,如此才不导致二氧化碳快速流失.
◎使用不透光的罐子
光线是二氧化碳的催化剂,不透光的罐子能够减缓氧气的速度.
◎放在凉爽干燥的地方
高温容易挥发掉咖啡的香气与咖啡豆内部的优良物质,所以,咖啡罐应尽量避免在高温环境,最好置放在凉爽干燥的地方
2014-07-04 09:53:23
