m.gafei.com授权转载《豆叔：解码Luwak麝香猫咖啡》咖啡知识内容，豆叔：解码Luwak麝香猫咖啡有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
以下豆叔提供的关于麝香猫咖啡Luwak的介绍内容获得印尼农业部、印尼精品咖啡协会和印尼咖啡协会的许可。
麝香猫咖啡是罕见的阿拉比卡特种咖啡豆，产自印尼苏门答腊亚崎中心山区，是极其稀有的独特咖啡。
从十六世纪开始，阿拉比卡咖啡在印尼的苏门答腊岛广泛种植，这里的咖啡因其优越的品质和卓越的风味而享誉国际。苏门答腊岛是麝香猫咖啡的故乡，麝香猫咖啡又被称为Civetcoffee。当咖啡浆果成熟后，被这种又叫做亚洲棕榈麝香猫的动物吃掉。成熟的红色咖啡樱桃状浆果是麝香猫最喜欢的一种食物，这种咖啡在印度尼西亚当地被称为Luwak。麝香猫是一种挑食的动物，只找成熟的而且很甜的咖啡浆果来吃。被麝香猫吞掉的浆果由它胃里分泌的一种独特的酶打破原有的蛋白质结构，进而消化发酵，使咖啡具有了独特的味道。咖啡豆在保护完整的情况下排出体外，人们收集它们后，彻底清洗，经过轻度的烘焙保持了咖啡的应有而独特口味。
虽然麝香猫咖啡原产于印度尼西亚，但品质最高的麝香猫咖啡豆来自于苏门答腊北部的亚崎山区。
苏门答腊是世界上最大出产麝香猫咖啡的产区。岛上肥沃的火山灰土壤和山区的凉爽气候创造了理想的种植麝香猫咖啡的环境，麝香猫咖啡以其丰富的风味和不同寻常的获取方式而被广为推崇。
豪坊咖啡Horstcafe的麝香猫咖啡保证是从最好和最高等级的阿拉比卡咖啡豆中精选的。我们为我们尊贵的会员和顾客供应这款当今世上最贵的咖啡。
品质保障和证明
豪坊咖啡Horstcafe的luwak咖啡供应商国际咖啡组织的会员，同时也是印度尼西亚咖啡出口商协会、印度尼西亚特种咖啡协会、美国特种咖啡协会和日本特种咖啡协会的会员。
持有从美国卫生健康和人性化服务中心取得食品和药物管理证书，也有印度尼西亚卫生部的SUCOFINDO分析证书和清真证书。这些证书证明了麝香猫咖啡的高品质和符合国际安全卫生质量的要求。
种植情况
所有的麝香猫咖啡是通过100%人工手选，具有有机认证和亚崎中心当地政府的合法认证。
2014-07-03 11:42:31
