m.gafei.com授权转载《咖啡的发源地——埃塞俄比亚》咖啡知识内容，咖啡的发源地——埃塞俄比亚有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
埃塞俄比亚的咖啡文化和普及令人震撼，就连在机场的一些咖啡吧都有四头专业半自动咖啡机，无论在城市或农村的咖啡厅、西餐厅、中餐厅或酒店的吧台都设有专业咖啡机，两头和三头专业咖啡机随处可见，而他们的咖啡却非常平民化，只卖1~7BIRR(约人民币3毛~2.5元)。
埃塞咖啡出口商协会安排，埃塞咖啡产业链的整体流程：咖啡农(咖啡联盟)收购商出口商(咖啡出口协会)国家质检中心世界各地买家;埃塞不但是“咖啡发源地”也是咖啡的朝圣地。
埃塞俄比亚咖啡豆都是以阿拉比卡种为主，而整个埃塞都地处高海抜地区：“西达莫”地区在海抜1400米~1900米而“耶珈雪菲”在海抜1900米以上。除地域优势外，埃塞的土壤肥沃，气候早晚清凉，中午阳光充足，都为种植咖啡提供了非常优秀的天然环境。对比一些先进种植的国家，埃塞的原始种植法反而是埃塞优质咖啡豆的关键因素。
1.有机种植，不采用化学肥料;
2.人手采摘，确保每一颗咖啡豆都是在成熟状态被采摘;
3.90%是小农种植---每家每户世世代代都种植和喝咖啡，意味着他们每一个人都是咖啡种植专家;在天时、地利、人和的条件下，埃塞成为令我们景仰的咖啡之国也是必然的!
