m.gafei.com授权转载《巴拿马波奎特精品咖啡豆烘焙》咖啡知识内容，巴拿马波奎特精品咖啡豆烘焙有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
我们这次带给大家不是艾丝美拉达的瑰夏，也不是Berlina旗下的咖啡豆，而是另一家波奎特地区著名农场ELIKA ESTATE(艾力达)的咖啡。
ESTATE艾力达农园的历史可以追溯到1918年，这个农场是Lamastus家族的业，而农场的名字Elida艾力达是当时的农场主Robert Louis Lamastus太太的名字。
艾力达农园位于波奎特产区的Alto Quiel地区，所在区域的海拔大约在1670米—1725米，农园内主要种植的咖啡品种是改良的卡杜拉种，另外也有少量的波本种，ELIKA ESTATE(艾力达)庄园也是多次BOP(Best of Panama)的参与者，并取得了非常理想的成绩，也因此声名鹊起。
艾力达农园的成名豆也是他的水洗处理的豆子，口感干净清澈，带有花香气，目前艾力达农园尝试各种处理方法，既有水洗处理，也有日晒处理和蜜处理的咖啡豆，值得一提的是艾力达农园蜜处理的咖啡豆，结合了日晒法和水洗法的处理方式，在新鲜的咖啡浆果去除外层果皮后直接进行日晒发酵，既保持了口感的干净，同时又得到了日晒处理所具有的发酵产生的果香与酒香。
这款咖啡豆颗粒并不大，颗粒浑圆，由于采用蜜处理，所以豆子的中线并不清楚，豆子外面都留有明显的羊脂皮的痕迹，颜色为绿色。
该款豆子可采用中浅度烘焙，在临近一爆结束时出豆，以保留其丰富的风味，同时也保证了整体圆润感。
干香可以说是这款豆子最迷人的地方，研磨之后能够明显的感觉到一种优雅的花香，清新而淡雅，但它并不像耶加雪菲的花香一直上扬，而是娓娓道来的感觉，另外有明显的蜂蜜甜香，整体干香低沉而悠扬，注水后蜂蜜甜香更为突出，咖啡入口非常轻柔的酸掠过口腔，它的香气更多集中于口中前段，就是入口之后的那个瞬间。喝过之后口中留下的味道有淡淡的可可味，但是更突出的是一种优雅的花香气，醇厚度一直是巴拿马咖啡的短处，但是这次蜜处理的咖啡豆整体上圆润度很好，醇度也较之表现的好了不少。
