m.gafei.com授权转载《咖啡种植区的海拔高度问题》咖啡知识内容，咖啡种植区的海拔高度问题有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
对于这个问题，我已经与专家们争论了几年，包括我们制订的一些标准中如何表述这个问题。我自己从生产实践中总结出来，咖啡种植地的选择不能完全以海拔高度来衡量适宜区，而是应该选择地形地貌，实在没有把握的情况下，应该咨询当地老百姓历史上有没有霜冻发生。
霜冻重灾区的1700米海拔咖啡
其实，在多年前，我反复发现，正常年景，在专家们认为可以种植的海拔范围内，个别地形却反复出现霜冻，甚至在800-900米的范围内;而在专家们认为不能种植咖啡的高海拔地区，超过1400米，甚至1700米海拔以上的地区，却没有出现专家们预测的霜冻严重危害的惨痛局面。因此，我提出了利用地形确定咖啡种植不适宜区和次适宜区的理论，否定了完全用海拔高度来衡量咖啡种植适宜区的理论。
事实上，世界上最好的蓝山咖啡种植在1500-2100米的海拔范围内，只要稍稍能够进行咖啡杯测的咖啡人都有一个共同的认识，高山云雾出好咖啡，咖啡是喜好阴凉的环境，而不是我们许多专家认为的咖啡必须种植在热区海拔低洼的环境里，令我们惊讶的是我们许多咖啡专家不喝咖啡，更不会咖啡杯测，我无法想像他怎么知道什么样的咖啡是好咖啡呢!
这次云南咖啡种植区的霜冻灾害再次验证了我的理论，最高海拔种植区几乎没有受到霜冻的影响，而在一些低洼地段，霜冻灾害的影响几乎是毁灭性的……
2014-07-01 14:32:29
