m.gafei.com授权转载《马来西亚白咖啡》咖啡知识内容，马来西亚白咖啡有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加剂来加强味道，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有的色泽和香味，颜色比普通咖啡更清淡柔和，淡淡的奶金黄色，味道纯正，故得名为白咖啡。
正确区分黑咖啡与白咖啡
大家都是经常喝咖啡的人，可能和我一样是名副其实的咖啡一族!现在给大家讲一讲白咖啡和黑咖啡的区别。
很多人会顾名思义地认为这两者就是一个颜色是黑的一个颜色是白的，那就大错特错了!白咖啡的意义就像白开水的白一样，和黑咖啡最大的本质区别是在其加工流程上!
现在市面上存在的咖啡都属于黑咖啡，黑咖啡是咖啡豆加焦糖经过高温炭烤而成，这一做工使得做出的咖啡有焦苦、酸、焦糖和炭化的味道。在健康上它会伤胃，上火，造成黑色素的沉淀等不利之处。
白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙，时间是高温炭烤的2.5倍，研磨成咖啡粉，去除了一般高温热炒及炭烤的焦枯、酸涩味，而且保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气，令人回味无穷，香浓顺口而心动。不伤肠胃，不上火，低咖啡因，质纯温和，符合了现代人对健康生活的要求，而且口感滑顺，甘醇芬芳。
在这里向大家强烈推荐一种国外原装进口的白咖啡。马来西亚最著名的老街咖啡，去过马来的朋友都会带给亲朋好友，也是唯一出产正统白咖啡的地方。益昌品牌则是老街中不败的经典，益昌白咖啡采用高级的阿拉比卡咖啡豆制作，按白咖啡的制作工艺，并混合顶级英国皇家御用脱脂奶精，三合一的以天然蔗糖取代一般白砂糖，完美比例搭配成口感香浓，风味独特的白咖啡。
曾荣获食品安全国际卓越品质证书(HACCP)，马来西亚金牛奖，台湾消费者产品金牌奖;并在2007年6月国际食品风味暨质量评鉴所(itqi)评鉴，获得欧洲食品蓝带金星大奖，于比利时首都领奖;同年11月又荣获马来西亚企业前五十强。以上殊荣是任何咖啡所无法攀比的。
阿拉比卡咖啡豆的栽植条件，较为严苛。需要生长在海拔600至2000公尺以上，且有肥沃的土壤地力，充足的湿气及适当的日照条件与遮荫，同时阿拉比卡咖啡树对抗病虫害的能力较差，容易受到损害，因此需要很多的人力来照顾及维护，所以阿拉比卡咖啡豆为国际公认的上等高级咖啡材料;上等级的咖啡原料白咖啡与普通咖啡的分别在于从挑选原料到咖啡豆的培炒以及咖啡冲调方面的不同，白咖啡通常是采用较名贵的精选咖啡豆，而且完全不掺杂杂质，如麦粒、玉蜀黍粒等，因此味道比较纯正。
在咖啡豆培炒过程两者也有不同，白咖啡是不另加焦糖以低温烘培(烤制)而成，而普通黑咖啡则是以煮或高温碳烤(炒)的方式制造。白咖啡以低温烘培，保留咖啡原有的香味，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，甘醇芳香不伤肠胃，低咖啡因， 既符合了现代人健康瘦身的要求， 又避免了饮一般咖啡所带来的燥热烦恼，为生活中的平凡更添一丝精彩。 随着E时代和OFFICE人群的猛增，咖啡也悄然挤身于市场。大学生的论文战不可缺少的伙伴，白领的快节奏生活往往早餐也只是抽屉里面的一包咖啡和几块饼干。既应付了肚子，也能让自己打起精神来。但是普通的咖啡可能会对空腹状态下的胃肠产生刺激，何不更温柔的对待自己呢?
适合人群
适宜于喜欢喝咖啡的任何人士。
尤其适于以下人群：
体质弱，免疫力低下，易患感冒人士;工作节奏紧张，常感疲劳之人士;工作繁忙，饮食不规律者;节食塑身人士;糖尿病患者;经常吃快餐之人士;高血脂人士及心血管疾病者;肝功能不良者;喜欢喝咖啡的女士，把香浓的白咖啡送给你的女友吧，相信有白咖啡相伴，你们的爱情会更加浪漫。
白咖啡相对于其他咖啡的优势：
★口感爽滑、纯正、香浓
酽而不腻，不带一丝苦涩，爽神舒心。饮后齿颊留香、令人回味无穷。
★超低的碳烧、焦苦及酸涩味
白咖啡不加焦糖以低温烘培而成，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦味、酸涩味降至最低，保留原始咖啡的自然风味及浓郁的香气。
★喝了白咖啡不燥热、不上火，健康长寿
完全不掺任何杂质，不含任何添加剂，不加焦糖及人造牛油，一般不含糖，低热量，低咖啡因，对胃肠道无任何不良刺激，吸收率高，甘醇芳香不伤肠胃， 既符合了现代人健康瘦身的要求， 又避免了饮一般咖啡所带来的燥热烦恼，为生活中的平凡更添一丝精彩。随着现代生活节奏的加快，一包白咖啡能消除你的疲劳，松弛你紧张你神经，让你更有活力面对各种人生挑战。
然而普通的咖啡因含量高达70%，含有酸味、苦味及焦味，胆固醇、脂肪含量高，严重威胁人的身体健康。
★冲饮方法简单，冷却或冰冻不变酸，是喜欢冰爽的朋友的上等选择
每杯加入20—40克速溶白咖啡，使用150—180毫升热水(±80℃)冲泡即可。溶解快，匀醇可口。可加冰或热饮或冰镇，冰冻或冷却后口感不变差不变酸，而普通咖啡冲泡及冷却一段时间后会变酸。
白咖啡也是熬夜中最好的伙伴，白领的快节奏生活往往早餐也只是抽屉里面的一包咖啡和几块饼干。既应付了肚子，也能让自己打起精神来。但是普通的咖啡可能会对空腹状态下的胃肠产生刺激，白咖啡可是对你的肚肠细心呵护吆，何不更温柔的善待自己呢?白咖啡价格适中，选择一包正宗的马来西亚白咖啡吧!
白咖啡选用最上乘的哥伦比亚咖啡豆烘烤，配以糖及无脂奶粉泡酿而成。名为“白”咖啡，其实只是比普通的咖啡颜色潜一点。虽然是速溶咖啡，但一点也不失咖啡的香醇，融水之后便闻到醉人的香味。入口的感觉更是让人不舍得咽下去，奶香与微苦恰到好处，绸绸的、滑滑的，让人如痴如醉……!
马来西亚不少白咖啡都有很高的知名度，如益昌、旧街场、怡保、老街等品牌，喜欢的朋友可以从马来西亚购买，或者到国内的淘宝网店去买!
原产地：马来西亚
为什么说马来西亚白咖啡健康?
第一，白咖啡全部在马来西亚原产地制造，延用当地传统制作手法，选取名贵巴西咖啡豆，在咖啡豆培炒过程中，以低温烘培技术，保留咖啡原有的香味的同时，去除了高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，成品甘醇芳香。
第二，白咖啡不容易上瘾。且对肝、胃、肾等重要内脏器官，诱发呼吸道炎症、妇女乳腺瘤等疾病影响较小，绝对不会造成钙流失。第三，不含反式脂肪[大量存在于油炸食品中，国际食品严格控制含量，会造成胆固醇上升、脂肪增多等问题]。符合了现代人健康瘦身的要求，又避免了饮用一般咖啡所带来的燥热烦恼。
选择健康咖啡，温柔对待自己!
白咖啡的制作工艺
益昌老街白咖啡采用最传统的制作工艺，口感更顺滑，味道更香醇。普通咖啡是咖啡豆，加焦糖炒制而成。然后煮成咖啡原浆，烘干。这样的做法会有大量的咖啡碱和反式脂肪、脱水化合物，伤胃、钙流失、肥胖都是这些物质在作祟。白咖啡好喝是因为制作工艺，它选料正宗，而且是低温烘焙而成的，传统咖啡豆都是加焦糖炒制的，熟的快但口味不好，低温烘焙时间会比炒制时间长N倍。
“怡宝白咖啡王”是来自马来西亚怡宝老街的老品牌高级即溶咖啡，采用阿拉比卡(Arabica)特级咖啡豆，以独特秘方经过低温烘焙而成。保留了咖啡原有的浓厚香味，取出了传统高温炭烤所产生的焦苦和酸涩味，且低咖啡因、低热量、低脂肪，不仅符合了现在人健康瘦身的理念，而且在品尝饮用时又能享受到咖啡浓厚的香醇温润的口感，酽而不腻、不伤肠胃、避燥热、爽神舒心，饮后齿颊留香、令人回味无穷，是适合大众口味的纯天然健康食品。怡宝白咖啡的出现为世界咖啡文化增添了东方色彩。
2014-07-01 13:59:41
