刚果咖啡风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《刚果咖啡》咖啡知识内容，刚果咖啡有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

被称为刚果(金)的刚果民主共和国，赤道横贯其中北部，主要国土位于非洲中部，隔刚果河与另一个刚果(刚果布)相邻。刚果金曾称扎伊尔，首都金沙萨;中文用首都的“金”字加在国名后,用以区分两个刚果。

刚果(D.R.Congo)的著名咖啡是Kivu。得名自与卢旺达交界的kivu湖。事实上，刚果的kivu分东西两种，西部地势较低，并非正宗kivu，而东部地势高又临近kivu湖，出产正宗的Kivu-4咖啡。

由于历史上刚果内战不断，咖啡豆的生产，处理方式教落后，因此虽同是由Kivu湖水孕育，但咖啡质量总体上比东岸的卢旺达咖啡要差一些

刚果金加入了东非的EasternAfricaFineCoffeeAssosiation(东非精品咖啡协会)，以期进一步提高出口咖啡的产量和质量。