咖啡教母惊艳鱼池咖啡豆风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡教母惊艳鱼池咖啡豆》咖啡知识内容，咖啡教母惊艳鱼池咖啡豆有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

「真是让人惊艳」，南投鱼池乡水晶矿咖啡豆获得有精品咖啡教母之称的娥娜‧努森(Erna Knutsen)青睐，她特地来台探访，今天于咖啡豆产地再度品赏，更加赞不绝口。

台湾选手杨洁儒去年9月在日本参加世界风壶咖啡大赛拿下亚军，所使用的比赛用咖啡豆是由鱼池乡「大山水晶咖啡庄园」主人余芳霞所种植、烘焙的水晶矿咖啡豆，台湾从未在国际生豆产地的名单上，这支台湾本土生产的咖啡豆竟能在世界赛得名，立即引起广泛注意。

Erna Knutsen是国际咖啡界的传奇人物，她在1974年率先提出Specialty Coffee(精品咖啡)的概念，倡导提升咖啡品质，并重视各产地生产不同风味的咖啡，带动全球精品咖啡革命。

1991年，美国精品咖啡协会(SCAA)将首座终身成就奖颁发给Knutsen，表彰她的卓越贡献，国际咖啡界因而视她为精品咖啡教母。Knutsen去年透过当时台湾精致咖啡协会秘书长吴俭文的介绍，拿到这支来自台湾鱼池乡的咖啡生豆，在亲自烘焙及杯测后大为惊奇，随后便要求吴俭文安排来台造访余芳霞，看看到底是何种环境竟能孕育出如此特殊风味的精品咖啡。

Knutsen上午在鱼池乡长陈锦伦陪同下到余芳霞的咖啡庄园实地探勘咖啡豆的种植及烘焙情形，并再度品赏水晶矿咖啡。「一开始有很棒的香气与甜感，接着是留存不散的巧克力味，真是神奇，让人回味无穷」，Knutsen以陶醉神情夸赞水晶矿咖啡。她说，旅行世界各地，这里的咖啡棒得令她惊讶，她很希望台湾有更多这么好的咖啡，可以采购回去，她也乐于为水晶矿咖啡代言。

陈锦伦表示，Knutsen虽已高龄90余岁，仍往来世界各地品赏，找寻好的咖啡生豆，这次来台探访鱼池咖啡产区，证明鱼池咖啡品质受到国际肯定与青睐。红茶、香菇﹑兰花素有「鱼池三宝」之称，尽管咖啡种植面积并不大，但种出的咖啡品质连国际专家都惊艳，陈锦伦希望透过Knutsen将鱼池咖啡行销至全世界。