世界第一贵咖啡豆麝香猫咖啡 台湾用果子狸生产出了风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《世界第一贵咖啡豆麝香猫咖啡 台湾用果子狸生产出了》咖啡知识内容，世界第一贵咖啡豆麝香猫咖啡 台湾用果子狸生产出了有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

台东县卑南乡山猪园牧场，使用在果子狸体外发酵方式生产台湾麝香猫咖啡。

东南网7月7日讯据台湾媒体报道，闻名世界的麝香猫咖啡，台湾也有生产了!台东县卑南乡山猪园牧场在工研院协助下，使用在果子狸(与麝香猫同科的动物)体外发酵方式生产台湾麝香猫咖啡，让台东咖啡变成畅销货，售价也比正版麝香猫咖啡便宜三倍多。

被喻为“全世界最贵的咖啡豆”的麝香猫咖啡，最贵的是在印尼苏门答腊出产，国际行情每磅售价高达约9000元(新台币，下同)。

培育台湾麝香猫咖啡的山猪园牧场负责人阮勇光指出，他原本就饲养少量的果子狸，也有种植咖啡，但因为台东咖啡本身味道比较平淡，缺乏特色，一直不如古坑咖啡有名，所以长期滞销，八八风灾之后更是重创到难以为生的地步。

他说，后来他申请到“经济部”中小企业创新研发补助，由工研院帮助开始生产台湾版麝香猫咖啡。特别的是，工研院的麝香猫咖啡是“体外发酵”，只有第一批菌种是采集自吃下咖啡豆的麝香猫粪，之后就进实验室分离出四种麝香猫肠道乳酸菌，并请食品研究所大量复制，再进实验室进行咖啡发酵，这样生产的咖啡，不但香气十足，比真正麝香猫咖啡更卫生，不必担心病菌感染。

阮勇光说，用麝香猫肠道菌种培育的咖啡，弥补了台东咖啡不够香的缺点，不但甜度高，而且香气浓，入口微苦而不涩。更重要的是，阮勇光的咖啡价格因此足足提升了三倍!

他说，台湾麝香猫咖啡60克只要360元，换算成一磅约为2724元，比起印尼麝香猫咖啡便宜了三倍多，可说相当划算。

麝香猫咖啡，咖啡豆中最贵的。咖啡豆中猫和老鼠的游戏第一个打出名声的是印尼的麝香猫咖啡，越南也有鼬鼠咖啡，台湾也整出了果子狸咖啡，和印尼相近的菲律宾当然能弄出麝香猫猫粪咖啡。