菲律宾猫粪咖啡助农民致富风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《菲律宾猫粪咖啡助农民致富》咖啡知识内容，菲律宾猫粪咖啡助农民致富有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

种植咖啡的菲律宾农民曾经想方设法捕杀麝香猫，因为它们偷吃咖啡果，后来发现麝香猫能帮他们赚大钱。

“我们做梦也没想到能靠它们赚钱。”鲁斯蒂科·蒙特内格罗告诉法新社记者。现年44岁的他数年前开始从麝香猫排泄物中捡拾咖啡豆。

麝香猫生活在丛林中，栖息于树上，夜间才出来活动。它们吃下咖啡果，却无法消化果实中的咖啡豆。穿越麝香猫消化和排泄系统的过程中，咖啡豆经受多种酶和酸的“历练”，去除苦涩，散发独特水果芳香。

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咖啡树不结果的季节，麝香猫以木瓜和香蕉等野生水果为食。蒙特内格罗夫妇则改卖蔬菜水果为生，收入锐减，一周只能挣到500比索(12美元)。

黄敏 (新华社供本报特稿)

麝香猫咖啡，咖啡豆中最贵的。咖啡豆中猫和老鼠的游戏第一个打出名声的是印尼的麝香猫咖啡，越南也有鼬鼠咖啡，台湾也整出了果子狸咖啡，和印尼相近的菲律宾当然能弄出麝香猫猫粪咖啡。