m.gafei.com授权转载《洪都拉斯咖啡》咖啡知识内容，洪都拉斯咖啡有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
洪都拉斯咖啡介绍
说起洪都拉斯咖啡，可能很多人会感觉十分陌生。洪都拉斯也有咖啡?印象中这里是中美最不安分的国家之一，现在的政治局势还是很不稳定。能和它联系到一起的也就只有世界著名潜水胜地——洪都拉斯蓝洞了。咖啡?这样混乱的国家也会有咖啡生产?但是，的的确确，洪都拉斯是出产咖啡的，并且咖啡的产量还很高，咖啡的质量也相当不错。
虽然现在是一个落后混乱的国家，但是这个中美小国却也是玛雅文明的区域，境内有很多玛雅文明遗迹，这里有着优美的热带海滨风景，如果没有这么动荡的局势，这里一定会成为旅游圣地。如果没有这么动荡的局势，这里的咖啡一定会更加出色。
洪都拉斯咖啡引自萨尔瓦多。起初咖啡生产处于不能不热的状态，直到1975年巴西霜害。彼时巴西受灾严重，咖啡产量锐减，而洪都拉斯则趁机“上位”，咖啡产量从50万袋激增到180万袋，而且被哄抢一空。从那之后洪都拉斯的咖啡生产才算真正的发展起来。现在洪都拉斯咖啡出口量位居中美第二位(仅次于危地马拉)，咖啡主要出口到美国和德国。
这个动荡的国家的咖啡有什么值得人留恋的地方呢?洪都拉斯咖啡没有十分鲜明的特点。整体味道较丰富极均衡是它最大的特征。
中等或者较浅的酸度，给人的感觉明显但不强烈。有时候带有美好的花香或者水果香(一般来说不同地区，不同海拔产的豆子有不同的表现)。让人丝毫联想不到这个国家的动荡不安。苦味以及明显的回甘。洪都拉斯咖啡味道整体均衡，酸和苦都不是那样强势，两者之间的平衡很好。
洪都拉斯咖啡极均衡的特点使得它用途广泛。既可以用来调配综合咖啡，也可以作为单品来冲泡，用洪都拉斯咖啡混合调配意式浓缩更会有令人惊讶的效果。虽处乱世，咖啡亦能长出自己的精彩，也就不难理解为何有那么多人如此痴迷这种黑黑的液体，某种程度上这已不是简单的喜爱或者习惯，咖啡更是一种心情或者依靠吧。希望这个国家会早日呈现出如同咖啡一般的生命力和精彩。动乱的洪都拉斯也会有像洪都拉斯咖啡一样精彩的未来。
洪都拉斯：特选高地咖啡
风味口感特征：风味颇佳，丰富醇厚，适混合饮用。
洪都拉斯位于中美洲北部，北临加勒比海，南濒太平洋的丰塞卡湾，东、南同尼加拉瓜和萨尔瓦多交界，西与危地马拉接壤，多为山地和高原。它属热带气候，气温温和，雨量充沛，是咖啡生长的理想之地。
洪都拉斯出产两种质量非常不错的咖啡，备受咖啡爱好者的推崇的咖啡。一种是生长在海拔1000～1500米高地的“高地咖啡”，另一种是生长在海拔1500～2000米高地的代表洪都拉斯最高级别的“特选高地咖啡”。洪都拉斯咖啡大部分输往美德两国。
洪都拉斯的咖啡豆颗粒外形较大，大小一致，颜色均匀有光泽。为了采收方便，农人们会将咖啡树修剪得不超过150公分，因为长的太高就必须要架梯子采摘，这样不但耗时，而且可能由于弯折树枝而伤害了树体。由于咖啡豆的每颗果实的成熟期不同，要保持咖啡豆的良好品质就要用人工的办法进行采摘，然后再从中挑选出成熟的果实。同一枝条的咖啡果，采摘的时间往往需要几个星期，才能全部收成完毕。
洪都拉斯的高品质咖啡采用的是水洗法来处理咖啡豆，一般要先经过浸泡，在浸泡的时候，有缺陷的果实会浮出水面，就可以先流走丢弃。随后把好果实放到果实去皮机里，用机器的旋转力量剥去果皮。去皮的果实在经过机器的筛选，选出质量优异的果实。通常愈大的果实代表成熟度越好。洪都拉斯的咖啡采用的是日晒法进行烘干，所以它的口感中总是有一种淡淡的果香味道。
洪都拉斯咖啡具有丰富醇厚的口感，味道不涩不酸，醇度和香度都很高，相当具有个性。洪都拉斯咖啡可以随着烘焙程度的不同，引出多层次的风味。中度烘焙可以将豆子的甜味发挥到极致，而深度烘焙则使苦味增强，但甜味并不会消失。一般来说，中度烘焙口感最好，有丰富独特的香气，深受洪都拉斯咖啡爱好者的青睐。
洪都拉斯：咖啡出口量跃居中美洲第二位
新华网马那瓜9月20日电(记者许雷 刘璇)特古西加尔巴消息：洪都拉斯咖啡生产商协会20日公布的数据显示，截止到2008年9月，该国今年咖啡出口总量已达到450万袋，跃居中美洲第二位。
数据显示，洪都拉斯目前已经出口咖啡450万袋、共2.07亿公斤。洪咖啡生产商协会会长苏阿索表示，这一数字比年初预期的多20万公斤，为该国创收6亿美元。苏阿索预计3年内洪都拉斯咖啡出口量将超过危地马拉，跃居中美洲首位。
洪都拉斯是中美洲咖啡种植大国，全国18个省份中有15个拥有咖啡种植园，超过10万家咖啡种植商为该国创造了近百万个就业机会。
近年来，洪都拉斯咖啡出口呈上升趋势。2006年该国咖啡出口总量达到380万袋，创收4.02亿美元。2007年全国咖啡出口达到420万袋，创收4.7亿美元。
洪都拉斯政变 冲击咖啡出口
洪都拉斯2009年6月28日发生不流血政变，总统赛拉亚(Manuel Zelaya)被迫出亡海外，国际可能的制裁行动让宏国重要的咖啡出口业平添变数。
宏国的咖啡农与出口商担心，国际社会可能以经济制裁施压，要求洪都拉斯恢复赛拉亚的总统职位。美国与联合国都已对宏国的军事政变事件发出谴责。经济制裁可能让洪都拉斯的咖啡出口业务受挫，当前宏国的咖啡出口量已经比去年同期低10%。
洪都拉斯是生产高品质阿拉比卡咖啡豆的五大拉美出口国之一。咖啡出口业也是这个贫穷国家赚取外汇的主要源，是洪都拉斯居民收入的重要支柱。
根据洪都拉斯咖啡协会(Ihcafe)统计，约有10万户洪都拉斯家庭依靠种植咖啡维生，咖啡产业直接或间接养活了宏国780万居民的分之一，并且雇用了农村劳动力的25%。咖啡农与出口商指出，宏国当前相当平静，但前景不明使他们忧心咖啡出口能否照常进行。
赛拉亚追随委内瑞拉总统查维斯以及其他左派拉美强人的脚步，希望更改宪法，延长自己的任期。
宏国宪法规定总统四年一任，不得连任，赛拉亚的任期明年将退出。他原订在28日举办修宪公投，但遭到自己所属政党以及军方的强力杯葛，最高法院也已在上周判定这项延任公投违宪。
宏国军方28日开进总统府，以专机把赛拉亚遣发送国。宏国国会随即一致表决通过让议长米契行地暂任总统，并承诺将如期举行大选。米契行地宣布28日开端连两日宵禁。
在流血内战频仍的中诸国中，洪都拉斯是个相当和平的国家。上次发生军事政变是在1972年。许多宏国国民都不赞成赛拉亚的修宪。Ihcafe前会长，咖啡农欧萨托说：“我们真的不知道接下来会怎么样，但是这个总统真的太超过了，滥用权力，他的公投根本是在限制人民的权力。”
根据Ihcafe的估计，在截至今年6月15日的2008-2009收获年度中，洪都拉斯咖啡产量比前一年减少1.5%，减至290.7万“包”，每包60公斤。咖啡的收获年度是从10月开端到次年9月，Ihcafe预估，本年度的咖啡产量将比去年同期锐减10%，降至337.3万包。
赛拉亚28日搭乘盟友查维兹的专机抵达尼加拉瓜，声称自己仍是宏国总统。美国国务卿希拉莉则呼应美洲国家组织的声明，谴责这项绑架行为。
洪都拉斯的咖啡和牙买加的咖啡比较,哪个更好一些
牙买加属於海岛,有大名鼎鼎的蓝山咖啡,但真正的蓝山咖啡其实产量不多,假冒的居多;普遍认为海岛豆,酸味柔和细致,厚度质感都属上乘,瑕疵豆较少品管较好.
宏都拉斯属中美洲,好像没有听过较有名气的咖啡单品,中南美洲大多为水洗豆,产量大,各种特色都有,但这我说的是中南美洲,宏都拉斯的我没试过也没听过,
个人觉得咖啡难说好跟不好,有人喜欢酸的有人喜欢苦的,非洲豆亚洲豆美洲豆海岛豆各有各的个性,而且烘培的功力决定了能不能发挥豆子特色,很好玩的~~
总之最最最重要的是~~!!自己喜欢的就是好咖啡喔~!!
2014-06-28 13:33:07
