台湾两杯咖啡以云端技术烘焙咖啡豆用小钱享受回甘咖啡风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《台湾两杯咖啡以云端技术烘焙咖啡豆用小钱享受回甘咖啡》咖啡知识内容，台湾两杯咖啡以云端技术烘焙咖啡豆用小钱享受回甘咖啡有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

日本皇室御用咖啡烘焙大师，深恐百年之后一生的烘焙技术流失，在一次偶遇资深软体工程师Johnson，闲聊起忧虑的心境，对咖​​啡至爱的周工程师，于是兴起研发的念头，将烘焙咖啡豆的技术与晶片的结合，研发出世界唯一的「全自动云端咖啡烘焙机」，总部可以直接依当天的温湿度，藉由网路控制置于各店机台的烘焙时间与温度。

绝大部分的咖啡豆，在采收运送与置放仓储时，都是使用麻布袋装收，经过船运飘洋过海，遇冷潮湿或过热，会使咖啡豆出油，在冷热交替的环境中，长时间就会不断产生霉菌和黄麴毒素。如果霉菌和黄麴毒素未能有效清除，就会残留在咖啡豆内。虽然经过水洗、风干、人工或机器半人工烘焙，毒素仍然在豆子内，并没有完全清除。

台湾「两杯咖啡」所使用的豆子全部采用生长于洪都拉斯1250公尺，100%阿拉比卡的高山豆，更运用特殊微处理方式，有效将咖啡豆内的霉菌和黄麴毒素完全清除，让消费者品尝到无杂味的回甘健康咖啡。

由于高山豆的生长环境早晚温差15度，所以只在每年2月~4月洪都拉斯的绝对干旱期采收一次，使咖啡豆在缓慢的生长过程中蕴含更多微量元素，加上特殊的「黄金烘焙」技法，避免过度烘焙产生过氧化酯质和蛋白质变性破坏营养份，免除饮用咖啡导致心悸的问题。

台湾「两杯咖啡」的加盟金30万，优惠加盟展前10名免加盟金，一般10~15坪的店面，包含制冰机、磨豆机、煮咖啡机、冰箱、装潢大约花费150~200万。预计回收期为1年到1年半，到年底前的展店目标为30家。