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说说咖啡豆的品种种类风味特点介绍

来源: 作者:未知 2024-11-28

编辑最后更新 2024年11月28日,m.gafei.com授权转载《说说咖啡豆的品种种类》咖啡知识内容,说说咖啡豆的品种种类有关的风味和产地信息。以咖啡豆(Coffee Bean)的品种可分为三种,咖啡豆的种类分别为: 阿拉比卡(Arabica)咖啡含有重量百分之比约为百分之一的咖啡因,一般说来,质量较好,较昂贵的咖啡豆,皆来自于阿拉比 (Arabica) 种的咖啡豆。占世界产量的四分之三,质量优良,由于咖啡树本身

m.gafei.com授权转载《说说咖啡豆的品种种类》咖啡知识内容,说说咖啡豆的品种种类有关的风味和产地信息,2021年11月28日。

以咖啡豆(Coffee Bean)的品种可分为三种,咖啡豆的种类分别为:

阿拉比卡(Arabica)咖啡含有重量百分之比约为百分之一的咖啡因,一般说来,质量较好,较昂贵的咖啡豆,皆来自于阿拉比 (Arabica) 种的咖啡豆。占世界产量的四分之三,质量优良,由于咖啡树本身对热度及湿度非常敏感,生长条件至少高于海平面900公尺的高地气候,高度愈高,咖啡豆烘培出来的质量愈好。此品种咖啡因含量较低 (1.1~ 1.7%)。咖啡豆的颜色呈绿到淡绿,形状椭圆,沟纹弯曲。

罗巴斯达(Robusta)罗布斯塔咖啡豆则含有重量百分之比约为百分之二的咖啡因。约占世界产量的 20%~30%。对热带气候有极强的抵抗力,容易栽培。在海平面高度 200─300 公尺的地方长的特别好。但特有之抵抗力亦使得其浓度较高,口味较苦涩。其咖啡因含量较高( 2~4%) 。咖啡豆的外型较圆,颜色为褐色,直沟纹。

卢贝比卡(Liberica) 利比亚卡咖啡豆除少数生产国自己消费外只有欧洲人饮用,香气不佳,苦味较强,咖啡豆的外型顶端较尖呈菱形。

咖啡的品种 咖啡豆的种类


 

品 种


 

Arabica﹝高原栽培﹞


 

Robusta﹝低地栽培﹞


 

Liberica﹝最低栽培﹞


 

产 量


 

约占世界总产量的70%~80%


 

约占世界总产量的20%~30%


 

除少数生产国自己消费外只有欧洲人饮用


 

栽 培 地 点


 

高500m~1000m倾斜地


 

高500m以下倾斜地


 

200m以下低地或平地


 

气 温 条 件


 

不适应高温、低温


 

耐高温


 

耐高温、低温


 

雨 量 条 件


 

不适应多雨、少雨


 

耐多雨、少雨


 

耐多雨、少雨


 

树  高


 

5 m~7m


 

5m


 

10m


 

生 豆 形 状


 

椭圆扁平形


 

较圆的短椭圆形


 

顶端较尖呈菱形


 

花  瓣


 

5 瓣


 

6 瓣


 

8 瓣


 

果  实


 

外果皮较硬,内果皮也颇结实,成熟后较易剥落。


 

外果皮和内果皮间极薄,果皮表面可见经线般的十多条条纹,成熟后较不易剥落,果皮较薄,故较易与种子分离。


 

果实是Arabica的二倍大果皮、内果皮、种皮等都很厚,特别是种子紧紧粘着种子,去除种皮的作业较费工夫,成熟后不易剥落。


 

叶  片


 

叶长约15cm叶片呈椭圆形,叶尖较尖,叶片表面呈深绿色有光泽。


 

叶长约10cm~20cm比Arabica稍软些,叶肉比Liberica薄,叶面表面有鼓起,叶面整体都看得见波浪般起伏。

 

 

味  道


 

香味良好


 

有缺乏香气之憾,苦味较强,酸味不足


 

香气不佳,苦味较强


 

特 征


 

耐病性较差、气温15~20低纬度地方须种遮阴树。


 

适应性强,三原种中收获量最多者。


 

耐病性、适应性都强,常被用来做Arabica原种的砧木。


 

栽 种 密 度


 

最高约Robusta的1.5倍,约Liberica的2倍。


 

适中


 

最低


 

主 要 产 国


 

巴西、哥伦比亚、其他中南美诸国、衣索比亚、安哥拉、莫桑比克、坦尚尼亚、也门、肯亚、夏威夷、菲律宾、印度、印尼、巴布亚新几内亚…等。


 

热带非洲各国、夏威夷、印度、印尼、千里达、托贝哥、菲律宾…等。


 

利比亚、苏里南、盖亚纳、印度、印尼、安哥拉、科特迪瓦、菲律宾。


2014-06-28 10:35:05

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