m.gafei.com授权转载《星巴克咖啡豆》咖啡知识内容，星巴克咖啡豆有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
星巴克的咖啡豆要怎么样才能喝啊?
前天从星巴克买了袋95的咖啡豆..让他给研磨成粉了..可是回家用热水冲的时候好像不是咖啡吧!..还有咖啡渣..味道也淡淡的..应该怎么加工呢?是不是要咖啡机啊?怎么加工!要详细!
我在国外学过做咖啡。你买的是咖啡豆磨成的粉，都会有渣的，需要咖啡机，知道咖啡机的用法之后就会明白了。。
其实就像冲茶叶似的，冲完之后茶叶是不要的。冲咖啡要用咖啡机，只把冲咖啡粉出来的咖啡留在杯子里，咖啡渣是不要的。然后依据个人爱好打奶沫，活加巧克力粉，可做成卡布奇诺，拿铁，摩卡等。
一颗咖啡豆的星巴克历程——咖啡豆的选择
西雅图派克市场，一个花半天时间就可以逛遍的地方，很多人的旅程却因为同一个原因交汇：寻找星巴克的第一杯咖啡。没错，这里是星巴克全球的第一家门店，也是星巴克咖啡传统的发源地。近40年来，星巴克本着传承自西雅图的咖啡精神，只从全世界采购、烘焙和为顾客提供最顶级的阿拉比卡咖啡豆，为全世界的咖啡爱好者提供独特的星巴克体验。
每一粒咖啡豆在外行看来都差不多，但在星巴克专家眼里，它们各个不同。首先星巴克的咖啡豆都是来自高原的阿拉比卡咖啡豆，因为只有最顶级的咖啡豆才能在神秘的星巴克烘焙法的帮助下将咖啡的口感发挥到极致。从被采摘到被星巴克的采购人员选中，每颗咖啡豆需要经过三次检查：应用C.A.F.E.采购方法(咖啡和种植者公平方法)选定咖啡种植区和咖啡品种之后，星巴克的采购人员会先查看样品，装货时再进行第二次检查，装船之后还要做最后一次验货。任何一次未达标，星巴克就会当场拒收。所以，星巴克的每粒咖啡豆在进行烘焙以前，都已是咖啡豆中的精品。
星巴克新品咖啡豆品尝
今天重点品尝的是这款新上市的派克市场™烘焙咖啡(PikePlaceRoast)，星巴克的粉丝们应该对这个书写咖啡传奇的地名并不陌生吧?派克市场1912号就是星巴克的起源地，这家最古老的门店时至今日已经成为西雅图著名的观光景点。潺动的人流，老式的壁画和世界地图，夹杂着街边艺人悠扬的歌声，一切都带着星巴克最初的味道，是粉丝们不会错过的朝圣地。
这款标志性的派克市场™烘焙咖啡诞生于2008年，由星巴克大师级咖啡综合师和烘焙师博采众长，结合近四十年来的经验和热诚，精心创作而成的一款非常特别的咖啡豆，这回还是首次在中国市场亮相。(小提示：要是买了咖啡豆自己不会冲泡，可以带过来请店员代劳，最好也带上自己专属的杯子更有味道)
咖啡大师冲泡了给我们品尝，提示大家先用鼻子闻，然后小口啜饮用舌尖品味，接下来大口喝进去，品味它的风味、香味、酸度和醇度。这是一款各方面十分均衡的咖啡：酸度比较柔和，带有微妙的可可和烤榛果味，喝完之后舌尖还能感受淡淡的焦糖香，应该是多数人都会喜欢的味道。
趁大家品尝咖啡之际，有朋友按捺不住抓了几颗桌上的咖啡豆扔进嘴里卡巴卡巴吃得特香。店长惊奇地问：“我只见过星巴克的咖啡采购师会这样做，他们会直接嚼咖啡豆，来判断豆子的品种和质量，你也是咖啡专家吗?”我大笑：“才不是什么专家咧!什么品种的豆子在我吃起来都差不多，只是为了减肥才开始这么吃的，吃惯了就觉得特香，跟嗑瓜子似的!”其实干吃咖啡豆真的没有想象中那么苦，反而非常香，而且特别适合熬夜学习嘴巴又总是痒痒的人呢!
星巴克的咖啡专家们从世界各地严选最优秀的豆子，那有没有来自中国的代表呢?店里还真有一款——凤舞祥云(SouthoftheClouds)。这可是星巴克第一款含有产自中国的咖啡的综合咖啡，由产自拉丁美洲、亚洲/太平洋地区和云南省的咖啡混合制成，是专门为庆祝中国新年推出的，名字就非常喜庆，包装也相当有特色。
星巴克所有的咖啡豆包装上，都有这个特别设计的单向透气阀，让空气出得来进不去，维持新鲜度。
我的星巴克咖啡之旅
喜欢在星巴克喝咖啡，已经是很多年的习惯了，不管是炎炎夏日里一杯解暑的星冰乐，还是瑟瑟寒风里的一杯暖手的摩卡，只要走进那扇拥有绿色美人鱼图腾的大门，整个味觉就已经被填满那种浓浓的咖啡香气。
我的星巴克咖啡之旅
一杯品质上乘的咖啡，绝对让你享受其中，口中悠悠的回味，鼻子周围萦绕着那股迷人的浓醇，让人迷恋其中，这就是咖啡的魅力，星巴克的魅力吧。我承认我是个容易焦虑的人，但每当我走进星巴克的时候，总有一种被安抚了的感觉。
直到某日被邀请参观星巴克，才知道一杯醇正的星巴克诞生并不简单!其实每次我们被美味所吸引的时候，首先应该是这种东西的香味，就拿榴莲来说，闻起来的味道和吃起来的口味大相径庭，很多人喜欢甚至热爱这种反差，当然也有很多人为此杜绝了榴莲。这就是香味与你个人的缘分，我之所以喜欢咖啡，不夸张的说，那种闻起来醇香沁脾的味道占据了60%的因素，先入为主的印象让我对星巴克咖啡的好感与日俱增。当然每杯现磨的咖啡都有属于自己的香味，我敢说世界上的没有完全相同的两杯咖啡。这就是咖啡的美妙之处，也就是说当你闻到一杯咖啡时你的咖啡之旅其实就已经开始了。
在品尝咖啡时，一定要大口的吮，吮吸咖啡，使咖啡覆盖所有味蕾让咖啡独特的味道和香味到达鼻子。刚刚闻的咖啡简直就像一种引诱，直到吮了一大口之后，从鼻腔到口腔一刹那仿佛全部被填满了，那种充实的愉悦感刹那间令人无比的满足和幸福。
经历前面的迫不及待，后面的我们就可以优雅的慢慢的品尝了，我个人喜欢厚重一点口味的咖啡，那种在唇齿间的留香，直到喝完最后一滴咖啡而后的意犹未尽，舌尖上似有似无的感觉，舌头两侧似乎还存着些许存货带着点明快的酸味，整个味蕾完完全全的被包裹，享受着咖啡的沐浴。不过喝这样一杯完美的星巴克咖啡是需要过程的。而往往我们只注重结果。
做一杯星巴克咖啡的开始就得从每一颗星巴克咖啡豆谈起，这些来自高原的顶级阿拉比卡咖啡豆，需要通过星巴克严格的三次审查后才能真正加入到星巴克的大家庭，成为星巴克咖啡的秘密武器。
调制一杯好的咖啡对时间、温度和色泽的把握，绝不是一两天能练就的，而是需要不断的体验中积累而成的。关键是要赋予每杯咖啡不同的灵魂——这也绝非易事啊。把咖啡豆通过不同烘焙专家采用不同的烘焙方法和强度对它们进行分批加工，并随时监控调整，从而赋予星巴克咖啡最美妙的香味不同厚度的醇度深浅不同的酸度和独特的风味。
为了保证咖啡的味道。星巴克咖啡豆研磨程度和萃取时间的不同也会令咖啡的味道有所不同，而为了保持新鲜的味道，萃取后放置一个小时以上的星巴克咖啡即会当成废品处理。
《红楼梦》里的妙玉对茶道颇有研究，每次沏茶的水也绝非普通的水，不是收集的露水便是雪水，而调制星巴克咖啡的水也是颇有讲究的，是新鲜的凉水经过净化后，在即将烧到沸点的时候使用，为了保证质量只有经过检验合格的水才能制作星巴克咖啡。
也只有这样的精工细作才能得到这样完美的风味吧，也是星巴克这么多年来立于不败之地的秘诀吧!
颗粒均匀饱满的咖啡豆在成为一杯咖啡前就已经散发出醇厚的令人回味的香气了，星巴克精湛的烘焙工艺能激发出咖啡豆的全部潜能。注意研磨机的标尺，这样可以根据不同要求将咖啡豆研磨到不同的细度。
这可是星巴克咖啡香浓的核心所在：浓缩咖啡是采用压力而非重力的快速咖啡调制方法，每次只能出来一小杯咖啡上面盖着厚厚的咖啡油脂，这样的咖啡喝起来足以让人上瘾。当然如果你觉得还不够带劲儿不妨尝试一下双份浓缩咖啡，就要加入双倍的咖啡粉，同样水冲压出更为浓郁的咖啡，那种口感可不是一般人能接受的，太为厚重，不过一旦习惯便不能自拔。
2014-06-26 12:53:54
