m.gafei.com授权转载《阿拉比卡种》咖啡知识内容，阿拉比卡种有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
如果说阿拉比卡种的咖啡豆是天使之翼很受上帝的亲睐，那么罗布斯塔便是魔鬼的鼻屎，之所以这么说是因为市场中顾客对阿拉比卡种咖啡的喜爱。阿拉比卡能够成为咖啡豆中的“贵族”，成为最珍贵的品种享有最高的荣誉，这取决于它植株对于生长环境的高标准要求。
阿拉比卡种咖啡一般被认为原产自埃塞俄比亚高原，广泛分布于热带地区，主要产地为非洲的肯尼亚、埃塞俄比亚地区，南美洲阿根廷和巴西以外的区域，中美洲和亚洲的老挝、印度等地区。它的种植面积是最为宽广的但是对于栽植条件相较于罗布斯塔种而言，是十分严苛的。阿拉比卡需要海拔高度一般为900~2000米的坡地，适宜的生长温度为15—24℃，需较大的湿度，年降雨量不少于1500毫升，要有肥沃的土壤、适当的日照和遮荫条件，生长节奏又十分缓慢对抗病虫害的能力较差，容易遭受霜冻和旱灾的影响。所以一棵阿拉比卡咖啡树一年的生咖啡豆产量约为500~700克，但咖啡因含量约为其重量的1%，品质非常高。
近年来，由于市场对高品质咖啡的关注度与日俱增，咖啡生产国和消费国不断引进全新的品质评价标准。很多国家特别是那些17世纪开始便靠咖啡赚取外汇的发展中国家，为了确保每年收的成量，降低风险，从而对阿拉比卡种进行突变和配种，并增加杂交种的种植量，以提升经济实力。于是由此衍生出了许许多多的新品种，如马达加斯加的波旁、巴西的卡杜拉、印尼的肯特。
改良过的品种缩短了收获期，具有高抗病性，咖啡豆的颗粒大又饱满，但是忽略提升味道品质这一问题。所以尽管新品种的抗病能力，产量均比原始的好，但传统品种独特的浓郁风味是无可取代的。
以前很多国际咖啡品牌的会从巴西选购咖啡豆，因为巴西是阿拉比卡种咖啡豆生产最多的国家，但随着技术的进步，巴西也成了世界上阿拉比卡改良品种最多的国家，此外还是罗布斯塔种的第二大生产国，因此很多咖啡馆为了保证阿拉比卡种的原始味道纷纷开始瞄向亚非地区。黑咖骑士的研发团队走过东非大裂谷，爬过安第斯山脉最终锁定东南亚沿海的火山地区，斥巨资引进了百万的精密测仪器，对全球各大顶级咖啡豆品种可以进行独立的测试，准确地把握咖啡的特性，以挑选出最适合国人口感的咖啡豆品种。经过数月的调试发觉波罗芬火山上的阿拉比卡种咖啡豆出品的咖啡很受适合东方人的口味，少了一点西方的甜腻多了一股浓郁的原味。
2014-06-25 16:52:18
