创意咖啡配方风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《创意咖啡配方》咖啡知识内容，创意咖啡配方有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　巴巴利安咖啡 :又称“巧克力咖啡”，据说是由非洲土著发明的。香浓甜美的多重口感，让人发现土著的饮食文化也不可小视!

　　特色：适合女性饮用，十分香甜，但勿喝太多。

　　诀窍：巧克力糖浆勿加太多，玉桂粉要选用气味温和芳香者，加一点即可。

　　材料：冰糖包、热咖啡1杯、鲜奶油适量、巧克力糖浆1/2 OZ、玉桂粉少许、巧克力削片少许。

　　程序：杯中先加入1包冰糖，再倒入热咖啡约8分满，再旋加入一层鲜奶油、巧克力糖浆1/2 OZ，最后洒上少许玉桂粉，巧克力削片少许。

　　适合饮用时间：餐后、夜晚

　　瑞士冰咖啡 :丰富营养的高热量冰咖啡，补充体力、提振精神非常有效，口感甘醇香浓，能适合大多数人的口味。

　　特色：丰富营养、甘醇香浓，是能迎合大众口味的香甜冰咖啡。

　　诀窍：加入的玉桂粉要温和，具有香气，可减少蛋黄的腥味，白兰地不可加太多。

　　味道：香浓、甘醇

　　材料：蛋黄1个，蜂蜜1/2 OZ、白兰地(Brandy)1/3 OZ、玉桂粉少许、巧克力冰淇淋1小球、冰咖啡适量、鲜奶油适量、咖啡豆少许、碎冰适量。

　　程序：先在搅拌杯中打入1个蛋黄，再倒入1/2 OZ蜂蜜、1/3 OZ白兰地、少许玉桂粉及1小球巧克力冰淇淋，再加入适量已加糖的冰咖啡搅拌均匀，完成后倒入杯中，上面再旋转加入一层鲜奶油，并放上数颗咖啡豆。

　　适合饮用时间：春秋时尚上网期间

　　假日恋情:

　　充满水果酒芬芳的咖啡，仿佛夏日恋情，在回忆中萦绕不去……。

　　特色：添加口味特殊的水果酒，酒香扑鼻。

　　诀窍：酒的份量要精准，勿添加过量。

　　味道：香浓

　　材料：意大利咖啡1杯、杏仁酒(Amaretto)1/4 OZ、茴香酒(Sambuca或Anisette)1/4 OZ、鲜奶油适量、糖包。

　　程序：意大利咖啡约7分满，加入1/4 OZ杏仁酒，1/4 OZ茴香酒，上面再旋转加入一层鲜奶油，附糖包上桌。

　　适合饮用时间：夜晚

　　钻石红冰糖咖啡: 钻石红冰糖是古曲欧洲的生活艺术品，可以生津止渴，与咖啡混合后更香醇可口，喝后令人心旷神怡，数百年来，广受医师与药师的肯定。这种天然冰糖，未加任何化学色素与香料，绝不破坏咖啡原料。

　　特色：钻石红冰糖是唯一的配料，请细细品味它与咖啡结合的美味。

　　诀窍：可依个人口味浓淡，增减冰糖的份量。

　　味道：甘甜香醇。

　　材料：热咖啡1杯、钻石红冰糖(像钻石般天然的冰糖)2小匙。

　　程序：热咖啡1杯约8分，加入钻石红冰糖茶匙即可饮用。

　　适合饮用时间：餐后

　　樱桃冰咖啡 :风味幽雅的樱桃，值得您细细品尝，结合冰淇淋、白兰地与冰咖啡的香味与甜美，令人回味无穷，适合口味最挑剔的人。

　　特色：打碎的樱桃气味芬芳，是本冰咖啡的主角，值得您细细品尝。

　　诀窍：可能只选择一种红樱桃或绿樱来调制。

　　味道：香、甜、浓

　　材料：红樱桃5个、绿樱桃5个、鲜奶5 OZ、香草冰淇淋1小球、白兰地(Brandy)1/2 OZ、冰咖啡适量、碎冰适量。

　　程序：将5个红樱桃、5个绿樱桃、5 OZ鲜奶及1小球香草冰淇淋、1/2 OZ白兰地、及已加糖的冰咖啡一起放进果汁机中搅拌，完成后倒入杯中即可。

　　适合饮用时间：全天

　　露西亚热咖啡: 橘子酱的甘甜有如夏日热情，再加上伏特加的浓烈香醇，更使本咖啡醇厚带甘，适合男性饮用

　　特色：橘子酱与伏特加的结合，使本咖啡醇厚甘美，适合男性饮用。

　　诀窍：各种配料的份量须适当。

　　味道：香醇甘美。

　　材料 ：热咖啡1杯、橘子酱1大匙、柳橙2片、鲜奶油适量、伏特加(Vodka)1/4 OZ糖包。

　　程序：热咖啡1杯约7分满，加1大匙橘子酱，1/4 OZ伏特，上面再旋转加入一层鲜奶油，然后放上2片切成一半的柳橙片，附上糖包即可上桌。

　　适合饮用时间：餐后

　　摩卡咖啡: 原名“Mocha Cocao Ice Coffee”。摩卡咖啡的酸、香、醇，再加上甜甜的巧克力糖浆，成为完美的中性冰咖啡，适合大众口味。

　　特色：摩卡咖啡与巧克力糖浆的完美结合，非常美味!

　　诀窍：摩卡咖啡的份量须加倍，其浓度才不会被冰块冲淡。

　　味道：香甜。

　　材料：摩卡热咖啡1杯、奶精粉1大匙、糖1大匙、巧克力糖浆1/2 OZ、碎冰适量。

　　程序：现煮摩卡热咖啡，加上1大匙奶精粉、1大匙糖、1/2 OZ巧克力糖浆，最后加满碎冰shake后，倒入杯中即可。

　　适合饮用时间：全天

　　梅兰锡咖啡 Melange Coffee :Melange在法语是混合的意思。相同量的咖啡与牛奶混合而成维也纳风的热咖啡

　　浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克 水量60cc 牛奶适量

　　一般咖啡制法：咖啡粉18公克 水量120cc 牛奶适量

　　制作方法: 1. 将煮好的咖啡倒入杯中

　　2. 再以和咖啡同量的牛奶加温,在沸腾之前以泡沫器搅拌

　　3. 泡沫尚未消失前,轻轻地加入咖啡中

　　维伊纳咖啡: 在迷人的季节里享受舒服温和的咖啡：维伊纳咖啡这种维伊纳咖啡有着独特的喝法。不加搅拌， 开始是凉奶油，感觉很舒服，然后喝到热咖啡，最后感觉出砂糖的甜味，有着三种不同的口感。

　　配制方法：将3小匙咖啡砂糖或粗砂糖倒入杯中，然后注深煎炒的咖啡，再加入2大匙奶油浮在上面。

　　果酱咖啡: 流行在欧美一带的花式咖啡，作法简单、材料随手可得，当做早餐、点心或餐后咖啡，都是很不错的选择!

　　特色：可以自己添加喜爱的果酱，草莓、葡萄、桔子……均可，甜浓好喝。

　　诀窍：草莓果酱也可改用新鲜草莓粒搅拌，效果更佳。

　　味道：香甜。

　　材料：热咖啡1杯、果酱(任何种类均可)、糖包。

　　程序：热咖啡1杯8分满，加入1大匙自己喜爱的果酱，附上糖包上桌即可。

　　适合饮用时间：餐后

　　红酒卡布奇诺咖啡:

　　原料：冰咖啡100cc、红葡萄酒30cc、泡沫鲜奶油15克、肉桂粉少许。

　　制作：把滴水式咖啡和红葡萄酒倒入杯中摇匀，慢慢注入泡沫鲜奶油，使上下层次分明，最后洒肉桂粉作装饰。

　　风味特点：有鸡尾酒浓郁的味道、色泽丰满，口感也十分温和。

　　玛沙葛兰咖啡:

　　原料：咖啡100cc、细砂糖5克、红葡萄酒40cc、柠檬片和肉桂条各1件。

　　制作：把咖啡和细砂糖倒入杯中，慢慢地摇匀，加进温热的葡萄酒后再慢慢摇匀，最上面放上柠檬片和肉桂条。

　　风味特点：红葡萄酒和咖啡混合成一种好看的色泽，不仅色泽美，而且味道也是极富特点的佳品。

　　美式淡咖啡:低咖啡因，让既想享受咖啡香醇提神的人、又害怕咖啡太刺激影响健康的人，借此获得双重享受。

　　特色：低咖啡因，让你安心享受咖啡的香醇。

　　诀窍：也可用一人份的水150cc，只放半人份的咖啡粉，直接煮好，倒入杯中即可。

　　味道：清淡顺口。

　　材料：热咖啡半杯、热开水半杯、糖包。

　　程序：半杯热咖啡加半杯热开水，附上糖包即可上桌。

　　适合饮用时间：早晨、全天

　　罗马假期: 热腾腾、洋溢着浓厚酒香的咖啡，使人闻之如置罗马假期，仿佛一段美丽的邂逅即将展开……

　　特色：酒香四溢，浪漫的情境在啜饮中油然而生，风味独具。

　　诀窍：茴香酒不可多加。

　　味道：香醇、浓烈。

　　材料：热咖啡1杯，棕可可酒(Brown Creme De Cacao)1/4 OZ、茴香酒(Sambuca或Anisette)1/4 OZ、糖包。

　　程序：热咖啡1杯约8分满，加入1/4 OZ棕可可酒，1/4 OZ茴香酒，附糖包上桌即可。

　　适合饮用时间：餐后

　　鸳鸯咖啡: 香港地区流行的新式咖啡。一半一半的搭配，故名之为“鸳鸯”。因咖啡属燥热性饮料，红茶属温凉性饮料，两者混合正可自然调合、养生保健。其相辅相成的功效，足可满足各方需求。

　　特色：咖啡属燥热性饮料，红茶属温凉性饮料，两者混合正可养生保健。

　　诀窍：注意咖啡要煮浓淡适中，而红茶的冲泡时间要恰当，勿超过3分钟，以防苦涩。红茶可改为奶茶或附上鲜花或鲜奶油。

　　味道：苦、醇、浓。

　　材料：热咖啡半杯、热红茶半杯、糖包。

　　程序：热咖啡半杯加热红茶半杯，附上糖包即可上桌。

　　适合饮用时间：全天

　　绿茶咖啡: 具有健康取向的新流行咖啡，带着淡淡的绿茶香，颇具东洋风味，你不妨也来试试看!

　　特色：采用日本进口绿茶粉，带有独特绿茶香及甘甜味。

　　诀窍：绿茶粉具保健疗效，份量可随意增减。

　　味道：苦、醇、香

　　材料：浓咖啡1杯、糖包、鲜奶油适量、绿茶粉末少许。

　　程序：浓咖啡1杯约8分满，上面旋转加入一层鲜奶油，再洒上少许绿茶粉末，附上糖包即可上桌。

　　适合饮用时间：全天

　　香草咖啡: 冬天里的一杯热咖啡，再加上香草特具的温馨暖香，使人情不自禁再来一杯…… !

　　特色：合大众化口味。

　　诀窍：将香草片磨成粉再加入咖啡中。

　　味道：香醇。

　　材料：热咖啡1杯、香草片1~2片、糖包。

　　程序：热咖啡1杯约8分，香草片1~2片磨粉加入搅拌均匀，附上糖包即可上桌。

　　适合饮用时间：全天

　　啤酒咖啡: 这位按照菜单点了热咖啡的人，看邻桌客人喝着凉啤酒也想喝，就向这位客人要了点，倒入咖啡杯中。据说在热咖啡中加入啤酒就是这样兴起的。有着温咖啡的感觉。

　　配制方法：在中煎炒咖啡中加入冰啤酒，这时咖啡中最好不要加糖。