m.gafei.com授权转载《意大利浓缩咖啡的灵魂——半自动咖啡机》咖啡知识内容，意大利浓缩咖啡的灵魂——半自动咖啡机有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
一杯成功的 “Espresso” 最重要的是看表面是否漂浮着一层厚厚的呈棕红色的油脂沫：“Crema克丽玛”。
“Espresso” 的最大特色就是香浓与口感的凝聚，一般正统的喝法是加糖后，略为搅拌，待温度达到可以饮用的程度再开始饮用。在享受香浓口感的同时，咖啡因的摄入却大为减少。这种把咖啡味道发挥到极致却又能顾及健康的饮法，使得全球的咖啡专家公认， “Espresso” 不愧是咖啡之魂。
“自动”是指填粉、压粉之后只需要旋一下旋钮或者按一下按键，即可得到心仪的咖啡。而“半”是因为它不能磨豆，只能用咖啡粉。
半自动咖啡机严格来说，才称的上专业咖啡机。因为一杯咖啡的品质不但与咖啡豆(粉)的品质有关，还与咖啡机本身有关，更与煮咖啡者的技术有关。而所谓的技术，无非是温杯、填粉、压粉。半自动咖啡机需要操作者自己填粉和压粉。每个人的口味不同，对咖啡的要求自然不同。而半自动咖啡机正可以通过操作者自己选择粉量的多少和压粉的力度来提供口味各不相同的咖啡，故称之为真正专业的咖啡机。世界级的咖啡机有FAEMA半自动咖啡机，RANCILIO半自动咖啡机，金巴利咖啡机。
