m.gafei.com授权转载《Coava 精品咖啡烘焙商》咖啡知识内容，Coava 精品咖啡烘焙商有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
Coava咖啡烘焙商创始人：迈特希金斯
Coava精品咖啡烘焙商位于美国俄勒冈州波特兰市东南部的工业区内(地址：1300 SE Grand Ave, Portland, OR 97214)，由店主迈特 希金斯(Matt Higgins )于2008年创建。迈特希金斯从中学开始就喜欢在咖啡店做咖啡师，2003年从俄勒冈大学德语专业毕业后，在海外一家农业公司 Neudorff从事翻译工作，但慢慢意识到自己还是更喜爱咖啡，于是回到波特兰，休息日整天扎在一家叫做Pacific Bay Coffee Company.的烘焙机旁边，店老板John Laird 终于同意让希金斯做了咖啡烘焙学徒。2008年，希金斯创建了的自己的烘焙公司Coava Coffee Roasters。
2012年4月SCAA波特兰展会期间，笔者在“曲线艺术烘焙课”上担任现场烘焙指导，所以又到波特兰待了几天。展会结束后专门去拜访了Coava咖啡烘焙商。
店小妹蛮可爱。我点了杯手冲日晒埃塞Sidamo：
下面这张咖啡桌怕是独一无二，绝对有特点：
向阳面的桌上，放了些小咖啡苗，绿色给店面带来生机。迈特希金斯在他的地下室里种有不少咖啡苗。
下面这张图片中的Kone不锈钢滤网，是Coava家的专利产品，50美元一个，竟然卖断货，迈特 希金斯看在我千里迢迢的份上，翻箱倒柜才找出一个没有外包装的货品给我：
