m.gafei.com授权转载《用铁锅自己炒咖啡豆》咖啡知识内容，用铁锅自己炒咖啡豆有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
操作:
1.锅底平铺一层生豆，瓦斯炉开小火(周全点着的最小火，不是只有中心一圈)，起头慢慢翻搅锅子琅缦沔的生豆。
2.须不竭翻动锅铲，有点累人...不外..注重到了吗?刚刚翠绿色的生豆起头发生转变,起头飘出一股青草味......
3.跟着水分逐渐损失踪，颜色起头逐步变黄。必然要持续地上下翻搅，使平底锅里的豆子充实地交流位置，如不美观偷懒，炒出来的咖啡豆颜色会丑丑的、很不平均喔!
4.颜色已经改酿成标致的黄色，飘出近似烤面包、炒小麦的喷香味﹋加油!已经快要到第一爆了!可以把抽油烟机打开了!
5."第一爆"起头--发出近似爆米花的毗哩啪啦爆裂声音。继续翻搅不要停下来，翻动的速度稍微加速一点!如不美观您先前使用的火力较年夜，此时可以稍微把火力调小。
6.起头有皮屑飘出，这是生豆概况的银皮。
7.颜色逐步改酿成“咖啡色“，爆裂声音越来越迟缓，逐渐遏制(第一爆竣事)。此时已达City烘焙水平(又称城市烘焙)。如不美观你但愿做浅焙，此时已可以遏制烘焙倒出来冷却了。
8.银皮一向飘飞出来，先不用管他，待会用吸尘器马上就可以清理清洁...
9.跟着咖啡豆的颜色越来越深，会发生第二次藐小的碎爆声响，这就是"第二爆"。此时你已进入Full-City烘焙。此刻你可以将咖啡豆倒出滥暌姑电风扇吹凉，冷了之后用一个清洁的密封容器存放。顺便以吸尘器把四周飘散的银皮清理清洁。
10.然后，找个落拓的时刻，享受一杯自己亲手烘焙完成的咖啡吧!年夜功乐成!
2014-06-20 15:01:56
