m.gafei.com授权转载《咖啡豆的同化》咖啡知识内容，咖啡豆的同化有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
拼配咖啡的首要商业目的是降低成本，用原本不很好的咖啡拼配出口胃相当不错的咖啡。以便提高发卖益处。还有一个可能的目的，那就是拼配出一种怪异的口胃，某一个品牌所具有的怪异口胃。这样喜欢这个口胃的顾客也就只好到章矣闽厂家去采办，而无法年夜其它供货商那儿那里获得。这样做的此吐矣闽益处就是无论分歧年份某些产地的咖啡口胃若何改变，该种拼配咖啡的口胃都不会跟着有所改变。
在这里我们先不去管其它可能的商业目的，而专心体味为了提高咖啡的口胃品质为目的的拼配。
在拼配任何咖啡之前，首先要体味各类咖啡的口胃特点，而且至少在心里要清嚣张想要拼配出来的那种咖啡的口胃是任何单品咖啡都无法达到的。如不美观拼配出来的咖啡还没有其中的某一种或几种咖啡的口胃更好，那不就是太遗憾了。还不如不拼配呢。如不美观你使用哪些品质相当不错的咖啡来做拼配，结不美观很可能会如斯。
虽然有一部门固定品种的咖啡是可以作为单品咖啡直接饮用的，可是年夜部门的咖啡在风味上都存在或多或少的缺陷，例如没有非凡的风味、缺乏深度、不够力度或某种味道过于强烈。为了填补这些不足，就要把数种具备分歧特征的咖啡豆拼配起来，缔造出协调而有深度的味道。有人认为咖啡的乐趣就是集中在烘焙和拼拍这两个环节上，而喝咖啡不外是享受自己的胜利成不美观。拼配咖啡不是随便的把咖啡豆同化在一路。有时两种精品咖啡的拼配反而会互相按捺对方特有的风味，所以拼配也不是纯挚的把几种精品咖啡拼配在一路。拼配就仿佛画家在调色板上协调出迷人的色彩一样，拼配师也能用咖啡豆协调出诱人的味道。所以说拼配是一门艺术涓滴不为过，作为艺术家的拼配师不仅仅需要经验和灵感，更要经由过程必然的科学计较。艺术品的发生不会是偶然，而是持久堆集的爆发。一般的拼配咖啡不必使用跨越五种咖啡豆。因为如不美观咖啡豆的种类太多，情形就可能很是复杂。这几乎只有很是非凡的专家才不会被那么多分歧的咖啡豆搞糊涂。
人们因几种分歧的目的需要把分歧产地的咖啡拼合在一路。最理想的目的当然是要拼合出一种口胃比其中任何一种都要好的咖啡。可是一般来说，单产地的阿拉比卡种咖啡足以建造出口胃很不错的咖啡;清喷香的味道，口感柔和，回味甘甜。所以并不需要“拼配”(即把分歧产地的咖啡拼合在一路)。
2014-06-20 11:41:13
