m.gafei.com授权转载《星巴克的咖啡故事：咖啡的起源和种植》咖啡知识内容，星巴克的咖啡故事：咖啡的起源和种植有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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咖啡，这种苦味醇浓却让人回味无穷饮品，很多人深深地爱她。有人说，咖啡丰富我们的生活，为我们的生活增添惬意;也有人说，咖啡分明就像我们的生活，苦中带甘，甘中飘有余香，伴随记忆久久不散。喜爱咖啡的你，深入了解咖啡么?请随星巴克星级咖啡师一起了解星巴克及咖啡的故事。
世界上第一株咖啡树是在非洲之角发现的
在希腊语中，咖啡代表的是“力量与热情”，一千多年前人类就有饮用咖啡的历史了。世界上第一株咖啡树是在非洲之角发现的，非洲之角埃塞俄比亚是咖啡的故乡。
传说：古代埃塞俄比亚名叫卡法(kaffa)的山区，生长着一种结小红果的野生灌木。一位牧人的山羊群吃了这种灌木果子后不停地欢闹。于是，他也好奇地摘下一些放在嘴里咀嚼，不多时便备感精神。附近的一群修道士听说后，怀着好奇之心试嚼之后，也产生同样的效力。于是每当有必要在夜间举行宗教仪式时，这些僧侣都用咖啡豆煮成汤水喝下，用这种方法来使自己保持清醒。在当初发现咖啡时，这种野生的灌木植物还没有名字。当地人就以其生长地“卡法”命其名。以后广传世界的“咖啡”之名就是从“卡法”演变出来的。
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咖啡的种植
世界上有三个主要的咖啡种植区，分别是东非和阿拉伯半岛、亚洲和环太平洋地区、拉丁美洲。各个地区的咖啡因各自的地形、气候、种植方法和加工工艺不同而风味各异。在现今常见的咖啡豆品种中，有两种最具有商业价值的咖啡：阿拉比卡咖啡豆和罗百氏特咖啡豆。阿拉比卡咖啡豆生长在高海拔地区，其风味比其它咖啡要精致得多，而且，这种咖啡中咖啡因的含量只占咖啡全部重量的1%。星巴克公司只采购品质最好的阿拉比卡咖啡豆咖啡，咖啡采购团队每年都要评估几千份咖啡样品，从中选择最好品质和口味的咖啡进行采购，由此保证了几十年如一日为咖啡爱好者们提供高品质的咖啡。
咖啡的道德采购
星巴克知道优质咖啡是经营成功的基本要素。我们的咖啡采购战略是为咖啡种植者及其社区提供经济和社会福利，并且为环境保护做出贡献，即道德采购。
星巴克采用整合方法来建立同咖啡种植社区的互利合作关系，综合各种有利因素，包括：支付溢价，帮助咖啡种植者获得利润，供养家庭。鼓励参与C.A.F.E.条例(“咖啡和种植者公平条例”)，为审核报告中达到最佳社会和环境标准的种植者提供优先的采购政策，及增加经济透明度条款。采购环保(树荫种植)和认证咖啡(公平交易认证TM和有机认证)，以促进环保或提高经济效益等一系列项目。为此，星巴克支付的咖啡价格远高于咖啡商品价格，使咖啡种植者能够获得公平价格和利润，同时也确保能够始终如一的为消费者提供最高品质的咖啡。
关于星巴克咖啡公司
星巴克咖啡公司成立于1971年，始终致力于商业道德采购并烘焙世界上最顶尖的3%的优质阿拉比卡咖啡豆。今天，门店遍布全球的星巴克已经成为世界上首屈一指的专业咖啡烘焙商和零售商。星巴克一直坚持对卓越品质和服务的承诺，遵循其指导原则，通过每一杯优质的咖啡，每天为顾客营造独特的星巴克体验。
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2014-06-18 17:57:11
