m.gafei.com授权转载《台湾咖啡验出赭曲毒素 官方澄清：同欧盟标准未超量》咖啡知识内容，台湾咖啡验出赭曲毒素 官方澄清：同欧盟标准未超量有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
据台湾“东森新闻”报道，台湾“行政院消保处”日前对外宣布4项市售咖啡产品，验出未过量，但可能导致肾衰竭的赭曲毒素A。台当局“卫福部食药署”17日赶紧解释，强调台湾现行标准是经过评估，并且与欧盟一致，“在正常饮用咖啡之情形下，不致因摄取过多赭曲毒素而导致健康危害。”
台湾“消保处”昨日公布9项标示不合格的咖啡产品，并指出4件内含赭曲毒素A的咖啡产品，虽然均未超过“卫生福利部”订定的5ppm标准，但由于赭曲毒素A为霉菌产生的二级代谢产物，在短时间内大量饮入仍可能引起急性肾衰竭，长期喝入低剂量则可能造成肾小管近端细胞坏死，孕妇流产、畸胎等情况，仍召开记者会对外宣布。
“食药署”指出，执行“市售食品中真菌毒素含量监测计划”时，有关于咖啡豆咖啡粉部分，2012年至2014年5月间只有6件咖啡粉内检出赭曲毒素A，检出浓度范围为0.7-2.1 ppb，平均检出浓度为1.28 ppb，都符合台湾“食品中真菌毒素限量标准(5 ppb)”规定。
“在正常饮用咖啡之情形下，不致因摄取过多赭曲毒素而导致健康危害”，“食药署”说，台湾现行标准是经参考岛内咖啡产品的含量背景值、民众摄食暴露量等风险评估结果，据以研订，民众于正常饮用咖啡的情形下，不会因为摄取过多赭曲毒素而影响建康，台湾标准也与欧盟一致。
但“食药署”也特别提醒民众，为维持咖啡豆质量及卫生安全，应注意储存环境温度及湿度，已经烘焙及研磨的咖啡粉末，因更易吸湿导致发霉，应尽快用毕。
2014-06-18 17:24:21
