m.gafei.com授权转载《柠檬王后，埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡豆》咖啡知识内容，柠檬王后，埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡豆有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
当我把各大洲中比较出名的豆子烘的差不多后，我的心头挚爱给了耶加雪菲。耶加的身材很瘦小，像颗小豆芽一样又细又长，所以即使有时我忘记贴生豆的标签，也绝不会认错她。
耶加的豆子分成5个等级，现在见的最多的就是耶加雪菲G2，而最高的等级G1是非常少见的了。拿到手的耶加雪菲G2瑕疵豆已经很少了。有时我也会怀疑拿到手的豆子，是不是真的像卖家说的那样的等级，但其实不用纠结这个，摊开看看瑕疵豆，就分的清一二了。而那些庄园的豆子，一是看生豆，二是看烘出来之后的口感。买豆卖豆做的都是长久生意，相信卖家也不会这样去糟蹋自己的信誉。
耶加雪菲这个地方贴近西达摩，耶加雪菲的豆子原本都是划给西达摩产区的，但是因为风格独特，西达摩容不下，自立门户了。而现在状况就刚好相反了，耶加雪菲产区不好的豆子便划去给西达摩充数了。
西达摩的日晒豆我也烘过，口感香气的确都有耶加的影子，但就像是缩小版的耶加，花香果香都没有耶加那么浓。非洲产区的豆子都有丰富的果香还有花香，我心里总觉得那片土地能孕育出这么多出色的豆子，那里的土壤一定非常肥沃。从那片土地种出来的咖啡豆，就像是出自水果王国的豆子一样，都蘸上了果香。耶加雪菲蘸上的是柠檬，浅焙过后，盖上了柠檬的清新，入口的时候就像是咬了一口橘子，如果拿来做冰滴，经过冰块滴滤，她的花香就会变得更加明显。但是无论是冷的还是热的，她始终就像她的外表那样，纤纤的，淡淡的，不会太刺激，只会觉得很幽婉。
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