巴西伊帕内玛庄园（Ipanema）甜蜜日晒豆风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《巴西伊帕内玛庄园（Ipanema）甜蜜日晒豆》咖啡知识内容，巴西伊帕内玛庄园（Ipanema）甜蜜日晒豆有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

咖啡果子常见的处理方式一般有两种，就是我们所熟知的日晒豆与水洗豆，伊帕内玛庄园这款豆子则叫甜蜜日晒。据说它们家的日晒豆是不仅仅是连皮带果肉放在藤架上晒干处理，而且是在树上就开始进行日晒干燥，也算是比较另类的日晒处理，果实更加香甜，香气也更加明显。加上这款豆子麻袋上写的Dulce，甜的意思。还有写着Sweet natural，所以很多商家将它翻译成甜蜜日晒。伊帕内玛这个庄园1969年成立至今，庄园位于巴西南米娜斯省(Sul De Minas)，这个地方可是产出了不少精品咖啡。

日晒豆比起水洗豆普遍发白，这也是日晒处理的特征之一，挑瑕疵豆的时候就要更加小心仔细。中度烘焙下，虽然拥有酸度，却口感温和圆润，带着果仁类的回甘。


中国咖啡交易网：www.gafei.com