从咖啡豆说起（41）——非洲——扎伊尔风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《从咖啡豆说起（41）——非洲——扎伊尔》咖啡知识内容，从咖啡豆说起（41）——非洲——扎伊尔有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

其阿拉伯咖啡豆在质和量上都久负盛名。

最好的扎伊尔咖啡在该国的东北部种植，特别是在东方(Oriental)省和基伍(Kivu)省，而且这些地区过去曾出产上好的豆形浆果咖啡豆和巨形咖啡豆。遗憾的是，扎伊尔(Zaǐre)出产的高质量咖啡正日趋减少，但是扎伊尔咖啡的口感仍属极佳之列。如同肯尼亚咖啡一样，扎伊尔咖啡具有理想的酸度，浓郁芳香，适度可口。

最近扎伊尔咖啡业逐步私有化，而且有可能提高价格，以便有利于提供复兴咖啡业所必需的投资。扎伊尔大约有4万公顷耕地用于种植阿拉伯咖啡豆，22万公顷用于种植罗布斯塔咖啡豆。1960年扎伊尔独立以前，绝大多数咖啡在种植园种植。1989年世界咖啡价格暴跌，许多农场主放弃了他们的庄园。现在，扎伊尔的咖啡种植以小耕农种植为主。


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