m.gafei.com授权转载《善意的“待用咖啡”》咖啡知识内容，善意的“待用咖啡”有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
待用咖啡也好，免费粉面也好，都是“小事”，也都是“大事”;它们“小”在不值多少钱，却“大”在善行无价。
这是一个最近在网络上流传甚广的小故事：两位客人来到一个咖啡馆对服务员说：“五杯咖啡，两杯给我们，三杯待用(Suspended)。”然后他们付了五杯咖啡的钱，却只端着两杯咖啡走了。接着，一位衣衫褴褛的老者走进来，轻声向服务员问道：“请问现在有‘待用咖啡吗?”
这是一个关于“待用咖啡”的故事，逻辑很简单：有人提前多买了一些咖啡并存在咖啡馆，好让那些付不起钱的咖啡爱好者能够免费享用一杯温暖的咖啡。“待用咖啡”的传统起源于意大利南部城市那不勒斯，从二战开始慢慢流行，现已传遍世界。法新社曾经报道，在欧洲经济的大衰退中，“待用咖啡”的传统在意大利之外的欧洲国家也渐渐固定下来，在保加利亚已有超过150多家咖啡馆加入其中。北美的一些咖啡店也投身于“待用咖啡”运动，“待用咖啡”的脸书主页已经获得了超过2.8万个“赞”。在有些地方，不仅有“待用咖啡”，还有“待用三明治”乃至“待用晚餐”。
这一“陌生人的善举”也已经传入中国，通过微博搜索，也可以找到一些支持“待用咖啡”并已经开始行动的咖啡馆。比如北京的“蜗牛的家”、深圳的“布可咖啡”，都出现了这样的“待用热奶”，温暖了很多人的心。
其中，也有人泼冷水说：“中国的咖啡太贵了，一杯都舍不得买，哪里还能多买两杯。”“中国没有咖啡文化，没那么多穷人爱喝咖啡。”“饭都没得吃，谁还会喝咖啡?”
这些说法都不无道理，但另一方面，我却想到了之前曾报道过的一个广州的面馆老板。
在广州市海珠区建基路桥东三约一条深巷里，有一家毫不起眼的粉面档。店面没有像样的招牌，但来客不少，厨房窗户上两行大字引人注目：“本店每天免费提供孤寡老人一碗粉面。”
面档老板蔡松合，60岁出头，潮汕人，2004年开始经营这家粉面档，从开张那天起，他便决定给附近居住的孤寡老人每天提供一碗免费的粉面。每天都会有五六个孤寡老人到他的店里来，打包一份带回家。8年来，店里的伙计都形成了一种默契，只要这些老人来到店里，一碗热腾腾的粉面便会送到他们手中。即使是不相熟的老人，若到店里提出免费吃面的要求，蔡松合也会大方满足。他说：“一碗粉面其实不值多少钱，少赚一点，也不至于对我造成负担。”
