m.gafei.com授权转载《郑州爆发“咖啡大战”》咖啡知识内容，郑州爆发“咖啡大战”有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
“咖啡运动”，从北上广到中原
不过一个多月时间，漫咖啡在郑州突然就火起来了，就像2012年它在中国突然火起来那样。
进入2013年，郑州的时尚达人们不约而同在微博上掀起一股“晒熊”风潮。只能拥抱、不能拥有的泰迪熊娃娃点餐牌，成了姑娘们争相合影的心头爱。店内有3层楼高的整面书墙、来自土耳其等地的各色吊灯、留着岁月痕迹的老榆木桌椅……
“郑州店是全国业绩达标最快的店之一。”北京漫创作餐饮管理有限公司拓展部经理张兴告诉记者，该店有500平方米，开业以来客流量每天稳定在600人左右，高峰期甚至需要排队。
漫咖啡创始者是韩国人辛子相，他在北京经营韩餐“爱江山”。在星巴克的强大品牌效应下，辛子相为漫咖啡选择的突围之路是“环境”，营造一个“让灵魂得到舒适和安宁”的环境。
记者在采访中了解到，另外一家知名咖啡品牌“雕刻时光”，正在郑州选址。雕刻时光1997年创始于北京，设计灵感来自法国巴黎塞纳河左岸的咖啡馆。这家以文艺范儿著称、开店速度奇慢的咖啡馆去年也加快了开店速度，并把目光投向郑州。
华润集团收购香港第二大咖啡连锁店太平洋咖啡之后，加快了内地拓展步伐。华润集团在郑州规划的华润万象城是一站式购物中心，太平洋咖啡是其重要卖点之一。
至于英国的Costa，星巴克来了，它还会远吗?
去年在北上广掀起的“咖啡运动”，正在漫延到中原郑州。咖啡巨头们如此卖力，是为了争夺如今约700亿元、10年后将达到1万亿元的咖啡消费市场。
郑州兴起百余家“小而美”咖啡bar
在“大个头”们到来之前，一批“小而美”的咖啡bar已经默默在郑州生长，从2006年开始。这些咖啡bar隐匿在高层写字楼中，很多面积甚至不到100平方米。
去年，从欧洲游学归来的李楠，在郑州国贸360写字楼开了间咖啡bar。“周边咖啡bar店主有插画师，有小众唱片、杂志爱好者。顾客群多是大学生和白领。”她介绍，楼内的每间咖啡馆都风格独特，顾客品味的不仅是咖啡，更是店内的文艺范儿。
作为郑州较早经营咖啡bar的店主，“阿布阿布咖啡馆”老板武先生2009年就走上了“隐匿”道路。
“这种小型咖啡bar的启动资金仅需10万元左右，而同地段临街门店，租金比之高出三四倍。”他介绍称，目前，郑州藏在楼宇间的小型咖啡馆就有百余家。虽然只通过微博、豆瓣等网络平台营销，但也能积累不少客源，现在依然有很大市场空间。
楼宇咖啡bar，成了咖啡爱好者的创业“摇篮”，吸引着更多年轻人扎根经营。
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